Diabetiker - Ausgebackenes




Krapfen

(14 Stück)

125 g Weizenmehl, 125 g Weizenvollkornmehl,
15 g Germ, 120 ml Milch,
50 g Sonnenblumenmargarine, Süßstoff,
3 Dotter, 15 ml Rum,
140 g zuckerreduzierte Marillenmarmelade,

Öl zum Ausbacken

Dampferl aus Germ, Milch und 1 EL Mehl herstellen. Butter zergehen lassen, mit Milch, Süßstoff, Dotter und Rum vermengen; diese Flüssigkeit und Dampferl zum restlichen Mehl geben und alles zu einem halbfesten Teig abschlagen - gehen lassen. Krapfen ausstechen oder schleifen, mit 1 TL Marmelade füllen, beschweren und noch einmal gehen lassen. Bei 180°C 'zugedeckt 2min ausbacken - umdrehen und auf der anderen Seite ca. 3 min offen fertig backen. Gut abtropfen lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
187,7 786       1

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