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Himbeerschnitten
Für 12 Stücke
Teig:
- 130 g Mehl
- 50 g Margarine
- 1 Ei (ca. 50 g)
- 1 Msp. Backpulver
Belag:
- 500 g Himbeeren
- 250 g Magertopfen
- 400 ml süße Sahne
- 6 Blatt weiße Gelatine
- flüssiger Süßstoff
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
Kneten Sie aus Mehl, Backpulver, Margarine und Ei
einen Mürbeteig und stellen Sie ihn für ca. 1/2 Stunde kühl. Danach wird der
Teig ausgerollt und in eine runde Form (Durchmesser 24 cm) gegeben. Bei 200°C
ca. 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Schmecken Sie nun den Topfen mit
Süßstoff, Zitroneschale und -saft ab.
Die Gelatine (Herstellung nach Packungsanweisung) muss in kaltem Wasser quellen
und wird, nachdem sie sich völlig aufgelöst hat, unter die Topfenmasse gerührt.
Anschließend im Kühlschrank andicken lassen und danach die steif geschlagene
Sahne unterheben. Verteilen Sie die Himbeeren auf dem Teigboden und legen Sie
den Tortenring darum. Zum Schluss die Sahne-Topfen-Masse gleichmäßig darauf
verstreichen und kühl stellen.
| kcal |
kJ |
Eiweiß |
Fett |
KH |
Broteinheiten |
| 204 |
854 |
7 |
14 |
12 |
1 |
3 g Ballaststoffe
55 mg Cholesterin
|top|
Mohrenköpfli
Für 4
Personen:
40 g
Diabetikerkekse
250 g
Magertopfen
250 ml
Magermilch
1/2
Orange
1 TL flüssiger
Süßstoff
4 Blatt weiße
Gelatine
20 g
Diabetiker-Bitter-Schokolade
Die Kekse
zerbröseln und
die Hälfte auf
4 Tassen
verteilen.
Topfen mit
Magermilch
anrühren und
mit
Orangensaft
und -schale
sowie
flüssigem
Süßstoff
abschmecken.
Die
Gelatineblätter
in kaltem
Wasser
einweichen,
ausdrücken und
im Wasserbad
auflösen. Die
vorbereitete
Topfenmischung
mit der
aufgelösten
Gelatine
kräftig
verrühren,
dann die
Hälfte dieser
Masse
esslöffelweise
auf die Kekse
verteilen.
Darauf die
restlichen
Keksbrösel
streuen und
mit der
übrigen
Topfenmasse
abdecken. Im
Kühlschrank
vollständig
erstarren
lassen, danach
stürzen.
Die Schokolade
mit 1-2 EL
Wasser im
Wasserbad
auflösen. Die
Mohrenköpfe
damit
überziehen.
Pro
Person:
| kcal |
kJ |
Eiweiß |
Fett |
KH |
Broteinheiten |
| 102 |
428 |
6 |
3 |
12 |
1 |
|top|
Tiramisu
1 Eigelb Größe
L
1 EL
Fruchtzucker
1/2
Zitrone
(Schale)
100 g
Mascarpone (ital.
Frischkäse)
oder
50 g
Sahnequark und
3 EL Creme
fraiche
2
Diabetiker-Zwiebäcke
3 EL starker
Kaffee
1 EL Weinbrand
(Cognac)
1 EL
Kakaopulver
Eigelb mit dem
Fruchtzucker
schaumig
rühren.
Abgeriebene
Zitronenschale
(von einer
unbehandelten
Zitrone) und
Mascarpone
(oder
Sahnequark mit
der Creme
fraiche) unter
die Eimasse
schlagen.
Die Zwiebäcke
in eine kleine
flache Form
legen, mit
Kaffee und
Weinbrand
beträufeln.
Die Creme
darüber
verteilen und
dick mit dem
Kakaopulver
bestäuben.
Kühl stellen.
Eine Portion zu:
| kcal |
kJ |
Eiweiß |
Fett |
KH |
Broteinheiten |
| 505 |
2121 |
17 |
38 |
18 |
1,5 |
(mit
Sahnequark und
Creme fraiche
sind es nur
345 kcal)
|top|
|
