Kräuterkalender

Pflanze

Pflanzenteil

Wir ernten hauptsächlich:

Anis

Frucht

Juli

Augentrost

Blüten

Ab Juni

Arnika

Blüten

Anfang Juni bis Ende August

Barbarakraut, echtes

Blätter

Anfang Dezember bis Ende Mai

Bärlauch

Blätter

März und April

Baldrian, echter

Wurzeln

September bis April

Basilikum

Kraut

Anfang Juni bis Ende August

Beifuß, echter

Kraut

Juli

Beifuß, echter

Wurzeln

Ab September

Beinwell,
gewöhnlicher

Wurzeln

September bis April

Bibernelle, kleine

Wurzeln

September bis April

Bockshornklee

Frucht

Ab Juli

Brennnessel, große

Junge Triebe

Ab März

Brennnessel, große

Blätter

Anfang April bis Ende September

Dost, gewöhnlicher
(auch Wilder Mayoran gen.)

Kraut,Blätter,
junge Triebe

Anfang Juni bis Ende September

Eisenkraut

Kraut

Ab Juni

Fenchel

Frucht, Samen

Ab Juli

Fenchel

Wurzeln

Mitte Juli bis Anfang Oktober

Frauenmantel, gewöhnlicher

Blätter

Ab März/April bis Mai und junge Blätter bis Ende September

Gänseblümchen

Blüten

Ab März bis Oktober

Gänseblümchen

Kraut

Ab März

Gänsefingerkraut

Kraut

Ab Mai

Gänsefuß, weißer

Blätter,
junge Triebe

März bis Oktober

Giersch, Geißfuß

Kraut

Ab April

Goldlack

Blüten, Frucht

Ab Mai

Goldrute

Kraut

Ab Juli

Gundermann,
Gundelrebe

Kraut

Ab April

Guter Heinrich

Blätter,
junge Triebe

März, April

Hirtentäschelkraut,
gewöhnl.

Blätter

ganzjährig

Hirtentäschelkraut,
gewöhnl.

Kraut

Ab Februar

Huflattich

Blüten

Ab März

Huflattich

Blätter

April bis Ende Juni

Johanniskraut

Kraut

Mitte Juni bis Mitte September

Johanniskraut

Blüten

Ab Juli

Kamille

Blüten

Anfang Mai bis Ende August

Königskerze,
großblütige

Blüten und Kraut

Ab Juli

Kornblume

Blüten

Mitte Juli bis Mitte Oktober

Lavendel

Blüten

Mitte Juli bis Ende September

Liebstöckel
(Maggikraut,
Harland)

Kraut

Mitte Juni bis Mitte August

Löwenzahn,
gewöhnlicher

Blätter

Ab Februar bis Mitte Mai,
junge Triebe bis Ende September

Löwenzahn,
gewöhnlicher

Blüten

April und Mai

Löwenzahn,
gewöhnlicher

Wurzeln

Ab April

Lungenkraut,
echtes

Blätter und Kraut

Anfang Februar bis Ende April

Malve, wilde

Blätter
(und Blüten)

April und Mai (ab Mai)

Märzveilchen

Blätter und Kraut

Anfang März - Ende Mai, oft  Juli

Melisse

Kraut

Mitte Mai bis Mitte September

Minze

Kraut, Blätter

Mitte Mai bis Ende August

Pfefferminze

Kraut

Ab Mai

Petersilie

Kraut

Anfang Mai bis Ende September

Ringelblume

Blüten

Anfang Juni bis Ende September

Rosmarin

Kraut und Blätter

Anfang Juni bis Mitte September

Salbei

Kraut

Mitte April bis Ende Juli

Sauerampfer,
großer

Kraut und Blätter

Anfang März/April bis Ende Mai

Schachtelhalm

Kraut

Mitte April bis Ende August

Schafgarbe,
gewöhnliche

Kraut, Blätter und Blüten

Mitte Mai bis Ende August

Schafgarbe,
gewöhnliche

Blätter

Anfang März bis Ende Mai

Schlüsselblume

Blätter

Februar bis Mai

Schlüsselblume

Blüten

April und Mai

Spitzwegerich

Blätter

Anfang April bis Ende August

Stiefmütterchen,
Wildes

Blätter, Blüten

Mitte April/Mai bis Mitte August

Taubnessel, weiße

Blätter und junge Triebe

März und April

Taubnessel, weiße

Blüten

Anfang April - Ende September

Thymian

Kraut

Mitte Mai bis Ende August

Waldmeister

Kraut

April und Mai

Wegwarte

Kraut

April und Mai