Nicht immer in aller Munde: 
Die Geschichte der Königin der Beeren.
 

Erdbeeren waren lange Zeit das Privileg derer, die dafür viel Geld zahlen konnten. Mit der Menge der Erdbeeren wuchs auch die Zahl der Rezepte.

Wissen Sie eigentlich wie gut Sie´s haben? Erdbeeren, wie sie sich da vor Ihnen auf den Erdbeerfeldern oder in den Steigen beim Obsthändler ausbreiten, gab es nämlich nicht immer in Hülle und Fülle.

Wer sich noch vor ein paar Jahrhunderten am Geschmack der "Königin der Beeren" erfreuen wollte, musste mehrere Taglöhne für ein bescheidenes Körbchen opfern, so er nicht König von England war.

Einem von diesen - Edward I. - verdanken wir auch die Entdeckung der Erdbeere als Genussmittel, die - wie alle Beeren - davor nur wegen ihrer Heilkräfte gesammelt und verspeist wurde.

Solange Erdbeeren rar und teuer waren, brauchte man sich um die Zubereitung nicht weiter Gedanken zu machen.

Erst im 18. Jahrhundert gelang es, die perfekte Erdbeere zu züchten. Durch Kreuzung mit der aus Amerika nach Europa importierten Wildform "Scharlacherdbeere" und der "Chile-Erdbeere" entstand die allseits beliebte und bekannte Ananaserdbeere, die wir heute in vielen Sorten, wie z. B. Elvira, Gorella, Elsanta oder Senga Sengana und viele andere mehr kennen.

Endlich gab es Erdbeeren für alle. Die Erdbeerernte beginnt im Mai, im Juni ist die Haupternte. Es dauert meistens nicht länger als einen Tag, bis die geernteten Erdbeeren vom Feld ins Geschäft und damit in die Einkaufskörbe der Erdbeergenießer gelangen. Die "Königin der Beeren" ist nämlich, wie es sich für eine Königin gehört, überaus sensibel und altert nicht gerne. Wenn Sie allerdings frisch genossen wird, belohnt sie die Mühe des schnellen Transports vom Feld auf den Obstteller mit ihrem vollen Aroma und dem unverwechselbaren Geschmack.

Pur genossen oder verfeinert mundet die Erdbeere köstlich. Erdbeeren haben einen höheren Vitamin C-Gehalt als Orangen und Zitronen, und außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor und besonders auch Eisen. Nicht zufällig gelten Erdbeeren in der Volksmedizin als wirksames Mittel gegen Blutarmut.

Frische Erdbeeren mit Zucker oder Schlagobers zählen zu den köstlichsten Genüssen des Frühsommers. Mit der Menge der Erdbeeren ist aber auch die Zahl der Erdbeer-Rezepte gestiegen. Alle Naschkatzen, die Erdbeeren nicht nur frisch genießen wollen, finden hier einen Querschnitt der besten Erdbeertorten, -marmeladen, -bowlen und andere Rezepte, mit denen sich der Geschmack der "Königen der Beeren" variieren lässt.