Rezepte der gesunden Küche aus überlieferter Erfahrung: leichte Hauptgerichte, frische Salate, ausgewogene Suppen und bewusste Mehlspeisen. Diese Sammlung vereint traditionelle Hausmannskost mit dem Anspruch einer wohltuenden, natürlichen Ernährung.
Das Ananashendl wird aus Hähnchenteilen, Limette, Zwiebeln, Tomaten, Rosinen, Ananas und braunem Rum zubereitet und etwa 1 Stunde geschmort. Dazu gibt es Reis mit Paprika, Speck und Kidney-Bohnen, der ca. 20 Minuten quellt.
Das Apfel-Pfirsich-Carpaccio besteht aus frischen Äpfeln, Pfirsichen aus der Dose, Honig, Zitrone, Pistazien, Walnüssen und Minze. Die Früchte werden in feine Scheiben geschnitten und mit einer Honigsoße serviert.
Der Apfel-Zimt-Shake wird aus Milch, Äpfeln, Süßstoff oder Honig, gemahlenem Zimt, Ingwer, Nelken, geriebener Orangenschale und Getreideflocken zubereitet. Alle Zutaten werden im Mixer gemixt.
Die Artischocken werden in Salzwasser gekocht, mit einer Füllung aus Greyerzer Käse, Zwiebel, Knoblauch und Semmelbröseln gefüllt und mit Olivenöl und Weißwein bei 200 Grad 25 Minuten gebacken.
Bami Goreng wird aus Schweinefilet, Bandnudeln, Möhren, Chinakohl, Zwiebeln, Porree und Knoblauch zubereitet, in Öl gebraten und mit salziger Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Nudeln werden nach Packungsvorschrift gekocht.
Diese Bananenmilch ist ein einfacher Shake für eine Person: 40 g Banane in Stücken und ein Teelöffel Honig werden mit 150 ml Milch fein püriert. Laut Rezept hat ein Glas rund 170 kcal. Die Bananenmilch wird aus Milch, Banane und Honig püriert und ergibt ein Getränk mit etwa 170 kcal. Tipps für Bananenmilch Kleine Stücke:…
Das Bärlauchpesto wird aus Bärlauch, Petersilie, Pinienkernen, geriebenem Käse, Olivenöl und Salz hergestellt. Die Zutaten werden püriert und das Pesto im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Bärlauchsuppe wird aus Bärlauch, Karotten, Oliven- oder Rapsöl, Salz und Muskat zubereitet und mit geriebenem Parmesan serviert. Das Gemüse wird gedünstet und mit klarer Suppe aufgießt.
Der Beeren-Honig-Shake wird aus Milch, gefrorenen Beeren, flüssigem Honig, Vanille und Joghurt zubereitet. Die Zutaten werden gemixt und mit aufgetauter Beere garniert.
Die Bohnen werden mit weißen Zwiebeln, Serranoschinken, roter Pfefferschote, Knoblauch, Salbei, Olivenöl, Weißwein und Rinderbrühe gedünstet und offen geschmort. Zum Schluss wird Essig und frittierter Salbei untergehoben.
Der Bohnensalat wird aus weißen Bohnen, Thunfisch, Staudensellerie, weißen jungen Zwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kalt serviert.
Das Brennnesselgemüse wird aus jungen Brennnesselblättern, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, frischen Kräutern und saurer Sahne zubereitet und ähnlich wie Spinat blanchiert und gedünstet.
Diese Brennnesselsuppe wird aus jungen Brennnesselblättern, Schalotten, Kartoffel, Butter, Gemüsebrühe und saurer Sahne zubereitet. Die Suppe wird nach dem Kochen püriert und mit Croutons serviert.
Der bunte Zucchinisalat besteht aus gelber und grüner Zucchini, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel und einer Marinade aus Aceto balsamico bianco, Olivenöl, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer und Petersilie.
Cashew-Chicken wird mit Hähnchenbrustfilet, Frühlingszwiebeln, roter Paprikaschote, Cashewkernen und Asia Würzsauce zubereitet und im Wok gebraten. Das Gericht wird heiß serviert.
Das Champignongeschnetzelte wird aus Schweinefilet, Champignons, Schalotten, Weißwein, Sauerrahm und Petersilie zubereitet. Das Fleisch wird angebraten und mit den Pilzen in Wein geschmort, danach mit Sauerrahm und Petersilie verfeinert.
Der Chef-Salat besteht aus hart gekochtem Ei, Eissalat, Tomate, Salatgurke und Petersilie, wobei Essig und Olivenöl für das Dressing verwendet werden. Er wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Der Chicoréesalat wird mit Orange, cremigem Magerjoghurt und Gewürzen zubereitet, dazu kommen in Curry gewürzte Putenspieße, die in heißem Öl etwa 5 Minuten gebraten werden.
Der dekorierte Vogerlsalat wird aus Vogerlsalat, Thunfisch im eigenen Saft, Tomaten-, Mozzarella- und Paprikastreifen, hartgekochten Eiern, Radieschen, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Kernöl zubereitet. Dazu passt Vollkornbrot.
Die Dinkel-Grünkohl Suppe wird aus Grünkohl, Dinkelschrot, Zwiebel und Rapsöl zubereitet und 30 Minuten gegart. Gewürzt mit Salz, Muskat und serviert mit Sauerrahm sowie Petersilie.
Diese Eier im Blätterteig werden mit hartgekochten Eiern, TK-Blätterteig-Vollkorn, Seelachsschnitzel und Schnittlauch zubereitet. Sie werden bei 220 Grad etwa 20 Minuten gebacken.
Dieses Gemüse-Curry wird aus Reis, Champignons, Eiern, Lauchzwiebeln, Erbsen und Schnittlauch mit Butter, Mehl, Curry, Milch und Gemüsebrühe zubereitet. Die Eier werden etwa 10 Minuten gekocht, das Curry 5 Minuten und anschließend mit Gemüse 3–4 Minuten gekocht.
Das Eierbrot besteht aus Roggenvollkornbrot, Butter, Ei, Petersilie und Salz. Das Ei wird in Scheiben geschnitten und auf das gebutterte Brot gelegt, anschließend mit Petersilie und Salz gewürzt.
Die Eierspeis wird mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Eiern und Milch zubereitet und in Rapsöl sanft stocken gelassen. Zum Servieren wird sie mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Pfeffer verfeinert.
Das Schweinsragout wird aus Schweinefilet, Champignons, getrockneten Steinpilzen, Räucherspeck, Zwiebeln und Schlagsahne zubereitet. Es wird mit Tomaten und Kerbel verfeinert und etwa 5-10 Minuten köchelnd gegart.
Der Salat besteht aus Feldsalat, jungen Löwenzahnblättern, Olivenöl und gepresster Knoblauchzehe. Die Zutaten werden gewaschen, vermischt und mit einem Öl-Knoblauch-Dressing serviert.
Dieser Feldsalat wird mit geräuchertem Speck, Olivenöl und einer gepressten Knoblauchzehe zubereitet. Der Salat wird gewaschen und mit dem Dressing vermischt.
Fischfilets werden mit Pfeffer und Salz gewürzt und in etwas Öl angebraten. Blattspinat und Möhren werden mit Zwiebel und Ingwer in Butter angedünstet und mit Gemüsebrühe sowie einem Spritzer Zitronensaft verfeinert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fisch findest du hier. Das Gericht wird aus Kabeljaufilets, Blattspinat, Möhren, Zwiebel und Ingwer zubereitet, die mit Butter, Gemüsebrühe,…
Der Auflauf wird aus Paprika, Zwiebel, Fischfilet, Obers und Milch zubereitet und mit Edelsüß-Paprika sowie Thymian gewürzt. Er wird bei 225 °C Umluft 15-18 Minuten gebacken.
Der Fisch-Topf wird aus geräucherten Forellenfilets, Zucchini, Zwiebeln, Kräuter-Schmelzkäse und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Thymian zubereitet, wobei das Gemüse gedünstet, passiert und mit Käse vermischt wird.
Der Fischauflauf wird mit Kabeljaufilet in Streifen, frischem Spinat und Zucchini in Schichten aufgebaut, mit Zitronensaft beträufelt und etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Backrohr gegart. Er hat laut Rezept rund 370 kcal pro Portion. Mehr Ideen unter Gemüse. Der Fischauflauf besteht aus Kabeljaufilet, frischem Spinat, Zucchini, Zitronensaft und Butter. Er wird mit Salz…
Das Rotbarschfilet wird in Mehl und verquirltem Ei gewendet und in Öl gebraten. Dazu gibt es gebratene Kartoffeln und eine Rahm-Blattspinat-Pilzmischung mit Knoblauch und Schlagsahne.
Das Fischfilet wird mit Porree, Karotten und Champignons als Haube zubereitet, mit Zitronensaft und Sonnenblumenkernen verfeinert. Gebacken wird es bei 200 °C Umluft 15-20 Minuten im Ofen.
Die Fischfilets werden mit Champignons und geriebenem Käse in einer Auflaufschüssel geschichtet, mit Oliven- oder Rapsöl beträufelt und bei mäßiger Hitze 30 bis 40 Minuten gebraten. Salz wird zum Würzen verwendet.
Fischlaibchen werden aus faschiertem Kabeljau oder Seelachs und Kräutern der Saison zubereitet. Die Laibchen werden in wenig Fett unter mehrmaligem Wenden gebraten. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fisch findest du hier. Die Fischlaibchen werden aus Kabeljau- oder Seelachsfilet, Vollkornsemmelbröseln, Ei, Weizenvollkornmehl, Zitronensaft und Kräutern zubereitet und in Fett 15 Minuten gebraten. Dazu passt eine Zitronensauce…
Die Fisolen werden mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl gedünstet und mit Salz abgeschmeckt, anschließend mit Wasser gegart und der Saft bei Bedarf mit Mehl gebunden.
Der Fisolensalat wird aus weichgekochten Fisolen, Zwiebel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet und mit gehackter Zwiebel abgeschmeckt.
Das Foliensteak wird aus einem durchwachsenen Steak, Kartoffeln, Zwiebeln, Schinken, Tomaten, Paprika, Schafskäse und verschiedenen Gewürzen zubereitet und in Alufolie bei 200 Grad 45-60 Minuten gebacken.
Forelle blau wird in einem Sud aus Wasser, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Salz 10 bis 15 Minuten gezogen, ohne dass das Wasser aufwallt. Serviert wird sie nach Belieben mit warmer Butter. Mehr unter Fisch. Die Forelle wird in einem Sud aus Wasser, Essig, Zitronensaft, Zwiebel und Salz 10 bis 15 Minuten gezogen. Vor dem Servieren…
Forellen werden mit Karotten, Zucchini, Champignons, Zwiebel, Petersilie und Butter in Weißwein, Wasser und Sahne auf 180°C ca. 40 Minuten gebacken. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe.
Der Frucht-Frischkäse wird aus Frischkäse, Apfel, Birne, Mango und Haferflocken zubereitet und kombiniert frisches Obst mit cremigem Frischkäse.
Das Früchte-Omelette wird aus Ei, Topfen, Schlagobers, Mehl, Vanille, Süße und Beeren zubereitet und in Butter oder Butterschmalz auf beiden Seiten gebraten. Ein Schuss Salz rundet den Teig ab.
Früchte-Quark wird aus Quark, Apfel, Birne, Banane und Honig hergestellt. Die Früchte werden klein geschnitten und mit dem Quark sowie Honig vermischt.
Der Früchtetopfen wird aus Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Topfen und Honig zubereitet. Die Beeren werden püriert und mit Topfen vermischt.
Gänseblümchen mit jungen Blättern und harten Blütenknospen werden kleingehackt in Salaten oder mit Topfen verwendet; die Blütenknospen können wie Kapern in Essig eingelegt werden. Ein nussartiger Geschmack zeichnet die Zutaten aus.
Der Gänseblümchensalat besteht aus Salat, Sauerampfer, Pimpernellzweigen, Walnüssen und frischen Gänseblümchen. Das Dressing enthält Walnussöl, Kräuteressig, Schalotte, Senf sowie Salz und Pfeffer.
Die gebackenen Zwiebeln werden aus Perl-Zwiebeln, Mehl, Eiern, Milch, Knoblauch, Pecorino, Petersilie und Öl zum Ausbacken zubereitet. Die Zwiebeln werden blanchiert, in einem würzigen Teig mit Eischnee getaucht und knusprig ausgebacken.
Gebackener Knoblauch: 12 große Zehen jungen Knoblauchs werden in Olivenöl hellgelb gedünstet und 30 Minuten bei 200 °C im Ofen gebacken. Mit Meersalz und Pfeffer serviert passt er zu Fleischgerichten oder auf geröstetem Brot. Mehr aus der Küche in der Sammlung. Der gebackene Knoblauch wird aus jungen Knoblauchzehen mit kaltgepresstem Olivenöl, Meersalz und Pfeffer zubereitet,…
Bei diesem Gericht wird ein Huhn im Rohr fertig gebraten. Das Huhn wird vorher leicht gesalzen und in etwas Rapsöl angebraten. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fleisch findest du hier. Das Brathuhn wird mit Salz gewürzt, in Rapsöl angebraten und mit etwas Wasser im Rohr fertiggegart.
Die Geflügelhackbällchen werden aus Geflügelhackfleisch, Knoblauch, Schalotten, Pfefferschoten, Zitronenschale, Rosmarin und Safran zubereitet. Die Bällchen werden in Öl gebraten und mit einer Sauce aus Weißwein, Geflügelfond, Milch und Safran serviert.
Gefüllte Champignons werden mit Tomaten, Zucchini, Champignon-Mark und Creme Fraiche gefüllt, mit Reibkäse bestreut und bei 180° im Ofen gebacken.
Gefüllte Champignons werden mit einer Mischung aus Zucchini, Knoblauch, Thymian, Eigelb und Parmesan zubereitet und anschließend 15 bis 20 Minuten gegrillt. Salz, Pfeffer und Öl ergänzen die Zutaten.
Gefüllte Forellen werden mit Ricotta, frischen Kräutern und Senf gefüllt, mit einer Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver und Kräutern bestrichen und unter dem Backofengrill ca. 15 Minuten gegart.
Gefüllte Kohlrabi werden mit Rinderhackfleisch, Ei, Käse, Petersilie, Dill und Gewürzen zubereitet und in ausgehöhlten, blanchierten Kohlrabi gefüllt. Bei 200°C garen sie etwa 40 Minuten in der Fettpfanne mit Fleischbrühe.
Gefüllte Paprikaschoten werden mit Rinderhackfleisch, Eigelb, Zwiebel, Petersilie und Gewürzen zubereitet und in einem verschlossenen Topf etwa 25 Minuten gedünstet. Öl wird zum Anbraten verwendet.
Gefüllte große Tomaten werden mit Hackfleisch, Zwiebel, Basilikum, Rotwein und Tomatenfruchtfleisch zubereitet und bei 170° im Backofen mit geraspeltem Käse überbacken.
Gefüllte kleine Tomaten werden mit einer Mischung aus Thunfisch, Mozzarella, Basilikum, grünen Oliven und hartgekochtem Ei zubereitet und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Olivenöl und Salz sorgen für Würze.
Gefüllte Weinblätter sind ein Gericht aus Reis, Oliven, Minze und Pinienkernen, das in gesäuberten und abgetrockneten Weinblättern eingerollt wird. Die gefüllten Weinblätter werden in einem Sud aus Wasser, Öl und Zitronensaft bei geringer Hitze zubereitet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gemüse & Erdäpfel findest du hier. Gefüllte Weinblätter werden mit Langkornreis, Zwiebeln, Oliven, Minze und…
Die gefüllten Zucchini werden mit Tomaten, Champignons, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Parmesan zubereitet, bei 160°C ca. 10 Minuten im Backofen überbacken.
Die gefüllten Zucchini werden mit Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Oregano zubereitet und bei 180°C 10 Minuten im Rohr überbacken.
Gefüllter Fenchel wird aus Fenchelknollen, Faschiertem, Ei, Brösel, Zwiebel und Gewürzen zubereitet. Die gefüllten Knollen werden 25 Minuten zugedeckt in Suppe gedünstet.
Gegrillter Ziegenkäse mit Speck und Kräutern wird gemeinsam mit marinierten Blattsalaten serviert. Der Ziegenfrischkäse wird in Scheiben geschnitten, gewürzt, mit Rosmarin und Petersilie ummantelt und in Frühstücksspeck gewickelt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Frühstück & Jause findest du hier. Der gegrillte Ziegenkäse wird mit frischem Rosmarin, Petersilie und Frühstücksspeck umwickelt, mit Salz und Pfeffer gewürzt…
Das gegrillte Kalbssteak ist einfach und schnell: Geklopfte Kalbsschnitzel werden leicht gesalzen und in einer mit Fett bepinselten Pfanne rasch abgebraten. Mehr Gerichte vom Kalb gibt es unter Kalb. Das Gericht besteht aus leicht gesalzenen, geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer mit Fett bepinselten Pfanne rasch gebraten werden. Öl wird zum Anbraten verwendet. Tipps für das…
Gemüse-Antipasti aus 1 kg Paprika, Zucchini und Auberginen werden gegrillt bzw. gebraten und in einer Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern kalt gestellt. Das Rezept ist für 8 Personen und dauert ca. 90 Minuten. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten. Das Gemüse-Antipasti besteht aus gegrillten Paprikaschoten, gebratenen Zucchini und Auberginen, gewürzt mit Frühlingszwiebeln,…
Die Gemüse-Paella wird mit Naturreis, Zucchini, Paprika, Aubergine, weißen Bohnen und Gemüsebrühe zubereitet. Gewürzt wird mit Bohnenkraut und Curry, zum Schluss kommen geröstete Sonnenblumenkerne darüber. Mehr Gemüsegerichte in der Sammlung. Diese Gemüse-Paella wird aus Naturreis, Zucchini, Paprika, Aubergine, Zwiebel, weißen Bohnen und Sonnenblumenkernen zubereitet und mit Gewürzen wie Curry und Bohnenkraut abgeschmeckt. Der Reis wird…
Der Gemüselachs wird aus Lachs Karbonade und Mischpfannengemüse zubereitet, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Das Gemüse wird gedünstet, danach der Lachs in der Pfanne bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten gargezogen.
Die Gemüsepfanne besteht aus Broccoli, Blumenkohl, Karotten, Bohnen und Butter, die bei mittlerer Temperatur gedünstet und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.
Diese Gemüsepfanne wird mit Zucchini, jungem Lauch, Champignons, Paprika, Fenchel, Melanzani, Paradeisern und Hühnerstreifen zubereitet, in Olivenöl kurz angebraten, gewürzt und 5 Minuten gedünstet.
Der Gemüserohkostsalat besteht aus Kohlrabi, Salatgurken, Karotten, Radieschen und Kresse, mariniert mit Joghurt, Zitronensaft, Süßstoff und Salz. Garnierung mit hartgekochtem Ei und Salatblättern.
Die Gemüsescheiben werden mit einer Creme aus Räucherlachs, Frischkäse, Joghurt und Frühlingszwiebel bestrichen. Die Zubereitung erfolgt ohne Backen.
Die Gemüsesuppe wird aus Karotten, Sellerie, Blumenkohl, Lauch und Fleischbrühe zubereitet, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie. Das Gemüse wird gekocht, püriert und mit Lauch verfeinert.
Der Gemüsetopf wird aus Zwiebel, Zucchini, Paprika, Tomaten und Kräutern der Provence geschichtet, mit Essig und Olivenöl bei sehr schwacher Hitze 40 Minuten gedünstet und mit einer Topfen-Eier-Mischung überbacken.
Der Fenchel wird mit Tomaten, schwarzen Oliven, Weißwein und Wasser in Butter bei 200 Grad etwa 40 Minuten geschmort. Zum Schluss mit Parmesan, Fenchelgrün und Olivenöl verfeinert.
Das Lammfleisch wird mit Mehl bestäubt und in Öl sowie Speck angebraten, dann mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten geschmort und mit Fleischbrühe abgelöscht. Die Soße wird zum Schluss eingekocht.
Diese Artischocken werden mit einer Mischung aus Zwiebel, Champignons, Petersilie, geriebenem Parmesan und Semmelbröseln gefüllt, mit Olivenöl übergossen und bei 200 Grad im Backrohr gratiniert.
Der junge Kohl wird mit Kümmel und Knoblauch bissfest gegart, mit Mozzarella und Parmesan belegt und bei stärkster Oberhitze gratiniert. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
Der griechische Salat wird aus Blattsalat, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Oliven und Schafskäse mit Olivenöl und Kräutersalz zubereitet. Die Zutaten werden frisch vermischt.
Die Grüne Gartensuppe wird aus Bleichsellerie, Zucchini, Lauch, Brunnenkresse, Hühnerbrühe und ungesüßtem Joghurt zubereitet. Das Gemüse wird gekocht, püriert und mit Joghurt verfeinert, dazu Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Der grüne Spargel wird bissfest gekocht und mit einer Paradeisvinaigrette aus Paradeissaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum serviert. Garniert wird mit blanchierten Porreeblättern.
Der grüne Spargel wird mit geschnittenem Prosciutto, Tomate, gelbem Paprika, Schnittlauch, Kerbel und einer Kräutersauce aus Weinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch serviert. Der Spargel wird etwa 20 Minuten in Salzwasser gegart.
Die Grünkohlsuppe wird mit Zwiebel, Knoblauch, Butter, Fleischbrühe und Crème fraîche gekocht, püriert und mit geräucherten Forellenfilets sowie gerösteten Haferflocken serviert.
Die Gulaschsuppe wird aus Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Schweineschmalz zubereitet und mit Paprikapulver, Kümmel und Majoran gewürzt. Sie gart 1 Stunde zugedeckt, danach kommen Gemüse und Rotwein dazu.
Die Gurkensuppe wird aus Schlangengurken, Kefir oder Joghurt, saurer Sahne, Walnüssen, Dill, Knoblauch und Olivenöl zubereitet und kalt gestellt. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Das Hähnchen wird mit Tandoori Gewürz und Vollmilch-Joghurt mariniert und bei 200 °C ca. 30 Minuten gebacken. Dazu gibt es zwei Dips aus Crème fraîche, Joghurt, Erbsen, Minze, Knoblauch und Gewürzen.
Die Hähnchenkeulen werden mit einer Marinade aus Butter, Sojasauce, Weisswein, scharfem Senf und Estragon bestrichen, dann 2 Stunden gezogen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten gebacken, zuletzt in Sesam gewendet.
Der Hähnchensalat besteht aus angebratenen Hähnchenbrustscheiben, Chicorée und Apfel mit einem Dressing aus Salatmayonnaise, saurer Sahne, Zitronensaft und Petersilie. Weitere Rezepte findest du bei den Geflügelgerichten. Der Hähnchensalat wird aus gebratenem Hähnchenbrustfilet, Chicorée, Apfel, Salatmayonnaise, saurer Sahne und Petersilie zubereitet, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Öl angebraten. Tipps für den Hähnchensalat Gut…
Die Hüttenkäsemischung wird aus Hüttenkäse, Paprika, Schnittlauch, Cocktailtomaten und Rugetta zubereitet und einfach miteinander vermischt.
Der Indiafisch besteht aus Fischfilet, Lauchzwiebeln, Champignons, Sellerie, Lauch oder Paprika und Karotten, mariniert mit Sojasoße, Essig, Rapsöl, Ingwer, Cayennepfeffer und Curry. Er wird bei 200 Grad 15-20 Minuten im Backofen gegart.
Ingwer-Minze-Tee braucht nur drei Zutaten: ein etwa 3 cm langes Stück Ingwer in feinen Scheiben, die in Streifen geschnittenen Blätter von vier Minzestängeln und 900 ml kochendes Wasser. Zugedeckt 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, abseihen – fertig sind vier bis sechs Schälchen. Der Ingwer-Minze-Tee wird aus Ingwer, Minze und Wasser zubereitet und etwa 8–10…
Für diese italienischen Antipasti werden Zucchini, Paprika, Tomaten, Melanzani, Zwiebeln, Champignons, Artischocken und reichlich Knoblauch in großen Stücken in Olivenöl angebraten. In einer flachen Form mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum, Rosmarin und etwas Balsamico gewürzt, ziehen sie 30 Minuten durch. Die italienischen Antipasti bestehen aus Zucchini, Paprika, Tomaten, Melanzani, Knoblauch, Zwiebeln, Champignons und TK-Artischocken, die…
Italoschnitzerl werden aus Rinds-, Puten- oder Hähnchenschnitzel mit rohem oder gekochtem Schinken und Mozzarella zubereitet. Die Schnitzel werden angebraten, belegt, gewürzt und bei kleiner Flamme gegart, bis der Käse schmilzt.
Frische oder tiefgekühlte Früchte werden püriert oder kleingeschnitten und mit Naturjoghurt vermengt. Bei säuerlichen Früchten kann das Joghurt nach Wunsch mit Zucker gesüßt werden. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gesunde Küche findest du hier. Dieser Joghurt wird mit Erdbeeren oder anderen Früchten der Saison vermengt und nach Belieben mit Zucker gesüßt. Zur Dekoration dienen zwei…
Junger Knoblauch wird mit Lorbeerblättern, Thymian, Pfeffer in kaltgepresstem Olivenöl schwach simmert, ohne zu kochen. Nach ca. 20 Minuten wird er abgefüllt und im Kühlschrank gelagert.
Das Kabeljaufilet wird mit Dill, Salz und Pfeffer gewürzt, in Chinakohlblätter mit Karotten, Sellerie und Zucchini eingewickelt und mit Fischsud bei 175°C rund 15 Minuten im Backofen gegart.
Kalbsbeinscheiben werden mit Mehl bestäubt und in Olivenöl mit Zwiebel, Thymian, süßem Weißwein, Kalbsfond und Tomatenmark bei kleiner Hitze mindestens zwei Stunden geschmort. Die Soße wird dicklich eingekocht.
Kalbshaxe italienisch (Ossobuco): 8 Scheiben Kalbshaxe werden angebraten und mit Gemüse, Weißwein, Fleischbrühe, Tomaten und Kräutern 60 bis 70 Minuten geschmort. Zum Schluss kommen Knoblauch, Kräuter und Zitronenschale darüber. Mehr vom Kalb. Das Ossobuco wird aus Kalbshaxe, Zwiebeln, Möhren, Bleichsellerie, Knoblauch, Weißwein, Fleischbrühe und Kräutern zubereitet und 60 bis 70 Minuten zugedeckt geschmort. Es wird…
Der Karfiol wird bissfest gegart und mit einer Currysauce aus Butter oder Öl, Sesam, Vollkornmehl, Curry, Zucker und Zitronensaft serviert. Die Sauce wird ca. 15 Minuten leicht köcheln gelassen.
Der Karfiolauflauf wird aus Karfiol, Schinken, Eiern, Milch, Margarine, Vollmehl und Käse zubereitet und mit Muskatnuss und Kümmel gewürzt. Er wird mit Eischnee untergehoben und im Backofen bei mittlerer Hitze goldbraun gebacken.
Der Karotten-Obstsalat wird aus Karotten, Birnen oder Äpfeln, Pfirsichen und Edamer oder Gouda zubereitet und mit einer Marinade aus Sauerrahm, Apfelsaft, Salz und Pfeffer verfeinert. Zur Dekoration dient Kresse.
Die Käsesauce wird aus Edelpilzkäse, Milch, Joghurt und Weinessig zubereitet. Der Käse wird bei schwacher Hitze zusammen mit der Milch geschmolzen, dann wird der Joghurt untergerührt.