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Die
Salzburger Bäuerin und Köchin Heidi Huber
legt in ihrer Küche großen Wert auf frische
heimische Zutaten, die an Geschmack und
Vitamingehalt einfach nicht zu übertreffen
sind.
Damit Sie
wissen, wann welche Produkte Saison haben
und welche Gerichte Sie damit zaubern
können, hat Heidi Huber 365 köstliche
Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten
zusammengestellt. In einer praktischen
Monatsübersicht sind die jeweiligen Gemüse-
und Obstsorten angeführt und für jeden Tag
findet sich ein Rezept zu einer ausgewogenen
Hauptmahlzeit: von frühlingshaftem
Bärlauchstrudel und sommerlich gefüllten
Truthahnfilets über herbstliches
Kürbisgratin bis zur wärmenden Waldviertler
Linsensuppe im Winter – eine köstliche
Vielfalt!
Die
Verbindung von modernen Erkenntnissen aus
der Ernährungslehre und überliefertem
bäuerlichem Wissen macht das Buch zu einem
unverzichtbaren Begleiter durchs Jahr.
- praktische
Rezepte für jeden Tag
- kochen mit
gesunden heimischen Produkten
- wertvolle
Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung
von Gemüse und Obst
- mehr
Geschmack und Frische durch saisonale
Zutaten
- von einer
erfahrenen österreichischen Bäuerin
- liebevoll
bebildert
Die Autorin:
Geboren 1960
in Salzburg. Abschluss der Handelsschule St.
Johann im Pongau. Seit 1981 Bäuerin am
Katzlmooshof, verheiratet, fünf Kinder. 1998
Ausbildung zur Seminarbäuerin, 2004 bis 2006
Leiterin des Projektes Lebensqualität
Bauernhof in Salzburg. Kochkurse zu den
Themen Milchverarbeitung, Brotbacken,
Germteig und Eltern-Kind-Kochen. Freie
journalistische Tätigkeit zu Fachthemen,
mehrere Veröffentlichungen, u.a.
„Köstlichkeiten aus Germteig“ (1998) und
„Köstlichkeiten aus Joghurt, Topfen und
Käse“ (2006).
Beispiel-Rezept aus
diesem Kochbuch:
Gefüllte Paprika mit
Schafskäse
Paprika
400 g Schafskäse
8 Scheiben Zwieback
Öl
Petersilie zum
Dekorieren
-
Paprika der Länge nach aufschneiden und
aushöhlen
-
Zwieback und Schafskäse in
kleine
Würfel schneiden
-
Öl in einer Pfanne erhitzen
-
Zwiebackwürfel anrösten
-
in einer Schüssel Zwieback
und
Schafskäse vermischen
-
evtl. salzen und pfeffern,
die Masse in
die Paprikahälften drücken
-
bei 190 °C 25 Minuten backen
(evtl. zu Ende der Backzeit mit Alufolie
abdecken, damit die Fülle nicht zu stark
bräunt)
-
mit Petersilienblättern
dekorieren
Tipp:
Selbstgemachte Tomatensauce
rundet
den Geschmack ab.
Bestellung und weitere
Informationen:
Löwenzahn Verlag
Erlerstraße 10/2
6020 Innsbruck
www.loewenzahn.at
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