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* Rezepte für 4 Personen
Tomaten mit Emmentaler
15 dag ger.
Emmentaler, 2 dag Brösel,
1 Ei, 1 Schale Milch, Salz, Pfeffer,
8 große Tomaten.
Die großen
fleischigen Tomaten werden halbiert, ausgehöhlt und leicht gesalzen. Aus dem
geriebenen Käse, dem Ei, der Milch, etwas Salz und Pfeffer eine Fülle bereiten
und in die vorbereiteten Tomaten geben. Mit einem Gemisch aus Bröseln und Käse
bestreuen, Butterflocken darüber verteilen und das Ganze im Rohr überbacken.
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Tomaten mit Käsefülle
8 mittelgroße
Tomaten, 15 dag Semmelbrösel,
20 dag ger. Käse, 2 Eidotter, etwas Rahm,
Schnittlauch, 5 dag Butter, Salz.
Die Tomaten
aushöhlen und auf ein Sieb zum Abtropfen legen. Aus Semmelbrösel, geriebenen
Käse, Dottern, Rahm und Schnittlauch eine festere Fülle bereiten und in die
Tomaten füllen. Diese werden in eine gut gefettete feuerfeste Form dicht
nebeneinander gesetzt, mit Butter beträufelt und ca. 15 bis 25 Minuten bei guter
Hitze überbacken.
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Tomatentörtchen
5 dag
geriebenen Käse, 4 Tomaten,
1 Paket Blätterteig, 2 dag Butter,
Petersilie.
Kleine runde
Förmchen mit Blätterteig auslegen, darauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten
legen und mit Käse bestreuen. Mit zerlassener Butter beträufeln und im heißen
Rohr kurz überbacken.
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