Die Wiener Kaffeekultur

Ein kleiner Überblick über die beliebtesten Kaffee-Zubereitungen der Wiener Kaffeekultur:

Biedermeier Kaffee

Großer Mocca mit Marillenlikör und Schlagobers

Brauner, klein oder groß

Schwarzer Kaffee mit Kaffeeobers

Doppelmokka oder Mokka gespritzt

Mokka mit etwas Rum oder Weinbrand.

Einspänner

Schwarzer Kaffee oder Mocca, im Glas mit einer Schlagobershaube serviert

Fiaker

Espresso mit Rum oder Cognac, im Glas mit Schlagobershaube.

Franziskaner

Melange mit Schlagobers

Kaffee verkehrt

Sehr heller Milchkaffee, mehr Milch als Kaffee

Kaisermelange

Mocca mit geschlagenem Eigelb und Honig oder Zucker versprudelt.

Kapuziner

Großer Mocca mit einem Schuß Milch oder Schlagobers - braun wie die Kutte eines Kapuzinermönchs

Konsul

Großer Mokka mit einem Spritzer Obers.

Kosakenkaffee

Kleiner Mokka im Einspännerglas, vermischt mit Rotwein, Wodka und flüssigem Zucker.

Kurzer

Mokka, mit wenig Wasser zubereitet.

Maria Theresia

Mocca mit einem Schuß Orangenlikör

Mariloman

Heißer Mocca mit Cognac

Mazagran

Mocca mit Eiswürfel gekühlt und mit Maraschino versetzt

Melange

Halb Espresso halb heiße Milch, mit viel Milchschaum serviert

Mokka

Auch "Schwarzer" genannt, ein Espresso wird klein oder groß ohne Milch und ohne Obers serviert

Mozart Kaffee

Großer Mocca mit Cherry Brandy und Schlagobers

Obermayer

Großer Mocca auf dem eine dünne Schicht kaltes Obers schwimmt. (Ist nach einem Wiener Philharmoniker benannt)

Obers gespritzt

Mit wenig Kaffee versetztes flüssiges Obers

Schale Gold

Kleiner oder großer Mokka mit heiß geschäumter Milch

Schwarzwälder Kaffee

Kleiner Schwarzer mit Schwarzwälder Kirsch und halb geschlagenem Obers

Türkischer

Mokka passiert

Verlängerter

Ein mit heißem Wasser zum "Großen" verlängerter kleiner Schwarzer oder Brauner

Wiener Eiskaffee

Vanilleeis mit erkaltetem Mokka und viel Schlagobers


Hier ein kleiner Überblick über die beliebtesten, internationalen Kaffee-Zubereitungen:

Espresso

Kleiner starker italienischer Kaffee aus Spezial-Maschinen

Café au lait

Milchkaffee

Cappuccino

Espresso mit heißer, auf geschäumter Milch und einer Prise Kakao oder Zimt überstäubt

Latte macchiato

Espresso mit viel heißer Milch

Freddoccino

Espresso mit Eiswürfeln und viel kalter Milch

Caffé lungo

Um das Doppelte mit Wasser gestreckter Espresso

Doppio

Doppelt starker Espresso

Einspänner

Kaffee mit Sahnehaube, im Glas serviert

Doppelspänner

Doppelt so starker Kaffee wie Einspänner

Fiaker

Gesüßter Mokka, im Glas serviert

Melange

Milch und Kaffee zu gleichen Teilen

Kaisermelange

geschlagenes Eigelb mit Zucker und Cognac in schwarzem Kaffee, etwas Milch

lrish Coffee

Kaffee mit Irish Whiskey

Pharisäer

Kaffee mit Rum unter einer Sahnehaube

Caffé corretto

Kleiner Kaffee, der mit Grappa oder Amaretto serviert wird

Pousse-Café

Kaffee mit Schnaps, wird nach dem Essen serviert

Schümli-Kaffee

wird wie ein Espresso zubereitet, aber mit normalem Kaffee

Café liégois

Kalter Kaffee mit Vanilleeis und einer Sahnehaube

Café royal

sehr starker, gezuckerter Kaffee, mit Cognac flambiert

Rüdesheimer Kaffee

Mit Weinbrand getränkte Zuckerwürfel werden flambiert und mit Kaffee aufgegossen

Hag

Bekannteste deutsche Marke entcoffeinierten Kaffees

Mokka

Sehr starker Kaffee. Wird aus sehr kleinen Tassen getrunken

Flavored coffee

Durch Zusatz von Sirup aromatisierter Kaffee

Muckefuck

Kaffee-Ersatzgetränk. Hat seinen Namen von „mocca fault“, dem französischen Ausdruck für „falscher Mokka

Blümchenkaffee

dünner Kaffee, durch den man das Blümchenmuster am Tassenboden erkennen kann