Nuss-Cordon bleu

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel
Salz, Pfeffer
Rohschinken
gehackte Haselnüsse
Camembert
Semmelbrösel
Mehl, Eier, Öl

Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Rohschinken belegen, mit Nüssen bestreuen und mit in Scheiben geschnittenem Camembert belegen. Schnitzel zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren. Gehackte Haselnüsse und Brösel vermengen. Schnitzel in Mehl wenden , durch die verschlagenen Eier ziehen und in Nussbrösel wenden. Gut andrücken und in Öl goldgelb ausbacken.

Mit Petersilkartoffeln, Reis und gemischten Salat servieren.

Bunte Kartoffelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

100 g Bauchspeck
750 g Kartoffeln, gekocht und geschält
1 Stange Porree
500 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
2 Fleischtomaten
1 EL Rapsöl
50 g geriebener Emmentaler

Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei geringer Hitze knusprig braten. Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden, zum Speck geben und leicht mitbräunen lassen. Den in feine Ringe geschnittenen Porree zufügen. Den Spinat putzen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, abseihen und ausdrücken. Mit dem durch die Presse gedrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls unter die Kartoffeln heben.

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Tomatenwürfel über die Kartoffeln geben, mit Öl beträufeln, mit Käse bestreuen und im auf 225 Grad vorgeheizten Backofen kurz überbacken.

Apfel-Topfen-Knödel

20 dag Äpfel
Zitronensaft
20 dag Magertopfen
2 Eier
8 dag Brösel
9 dag Grieß
Süßstoff nach Geschmack
Zimt

Äpfel schälen, entkernen, grob reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Topfen, Eier, Äpfel, Brösel, Grieß, Süßstoff und Zimt in einer Schüssel vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. 8 Knödel daraus formen und in Salzwasser ca. 20 Minuten leicht wallend ziehen lassen. Knödel mit Zimt bestreuen und servieren. Apfelmus dazu reichen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Geschnetzeltes braten

Am besten Fleisch vorher in etwas Stärke wenden. So gelingt es schön zart, und Sie brauchen keinen Soßenbinder mehr.

Tipp Haushalt & Alltag:

Ketten-Reaktion

Lichterketten können jedes Zimmer verschönern. Nur, wie verstaut man sie richtig? Das Beste ist, wenn Sie sie auf eine Küchenrollenpappe aufrollen. So können Sie Ihre Kette vor dem nächsten Einsatz ganz beruhigt wieder abkordeln und müssen Ihr nicht vor lauter Stress beim Entheddern den Krieg erklären.

Tipp Fit & Gesund

Gegen Krämpfe

Nächtliche Beinkrämpfe sind echte Schlafräuber. Schuld daran ist meist ein Mangel am Mineralstoff Magnesium. Mit magnesiumreicher Kost (z. B. Vollkornprodukte, Bananen, Fisch) und Magnesiumpräparaten füllen Sie die Speicher wieder auf.

Tipp Mode & Kosmetik

Verhandeln beim Friseur

Sie tragen einen pflegeleichten Kurzhaarschnitt? Fragen Sie doch mal beim Friseur an, ob er Ihnen die Haare zum Preis eines Herrenhaarschnitts schneidet - vielleicht lässt er sich ja auf einen günstigeren Tarif herunterhandeln.

Tipp Wohnen & Deko

Safari für zu Hause

Tiger-, Zebra- oder Leopardenmuster verleihen Ihrem Heim Afrika-Flair. Sie können z. B. einen Bilderrahmen mit einer "tierisch" gemusterten Papierserviette verzieren. Dafür die Papierserviette zuschneiden, obere Lage abziehen und mit Serviettenkleber aufbringen.