Karottencremesuppe mit Koriander

Die Zutaten für 4 Portionen:

40 g Butter
350 g Karotten, gewürfelt
100 g Stangensellerie, klein geschnitten
2 TL Korianderkörner gemahlen
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
etwa 0,7 l Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
1 EL fein gehacktes Koriandergrün

Butter in einem großen Topf zerlassen, Karotten und Sellerie darin an dünsten. Mit Koriander und Kümmel würzen.
Die Hitze etwas verstärken und alles drei bis vier Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Gemüsebouillon angießen, das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann pürieren. mit Salz und Pfeffer würzen und erneut schwach erhitzen. Die gehackten Korianderblätter unterrühren. Eventuell mit ganzen Korianderblättern garniert servieren. Als Einlage passen Croutons. 

Seelachsfilet mit Tomaten-Walnuss-Kruste

200 g festkochende Kartoffeln
100 g Seelachsfilet
4 bis 6 Cocktailtomaten
2 bis 3 Walnusskerne
1 Salbeiblatt
1 EI ger. Parmesan
Öl, Salz, Pfeffer

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Stücke schneiden. In einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne knusprig braten. Fisch salzen und pfeffern und auf die Kartoffeln legen. Tomaten würfeln, Nüsse und Salbei fein hacken. Alles vermengen und auf dem Fisch verteilen. Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Mit Blattsalat servieren.

Rumba-Minischnitten

Teig:
3 Eier
90 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
90 g Mehl
1 Kl Backpulver
30 g heiße Butter

Creme:
2 Eiklar
50 g Zucker
1 Pkg. Rumaroma
100 g erweichte weiße Schokolade
4 Blatt Gelatine
4 El Rum
½ l Obers

Kokosette

Die Zutaten für den Teig gut verrühren und diesen in eine befettete und bemehlte Form (20 x 35 cm) einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen. Für die Creme Eiklar mit Zucker und Aroma im heißen Wasserbad aufschlagen und kalt schlagen. Schokolade kurz einrühren. Gelatine mit Rum erwärmen und gut einrühren. Obers aufschlagen und unterheben. Die Creme auf den erkalteten Boden streichen und mit Kokosette bestreuen und 2 Stunden kalt stellen.
 

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Tipp Fit & Gesund

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Tipp Mode & Kosmetik

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Mogeln den Oberkörper optisch schlanker: die aktuellen langen Ketten, die einmal oder mehrfach um den Hals geschlungen werden und bis über den Bauchnabel reichen.

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