Kartoffel-Schaumsuppe

Die Zutaten für 4 Portionen:

600 g mehlige Kartoffeln
2 FrühlingszwiebeIn
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
1/2 Bund Basilikum
1,5 l klare Hühnersuppe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
8 Cocktailtomaten
100 g Mozzarella
125 ml Rahm

Kartoffeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln mit einem Drittel vom Grün in feine Ringe schneiden Knoblauch fein hacken Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Basilikumstiele dazugeben und mitdünsten. Mit Suppe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt 25 Minuten weich köcheln. Nach 15 Minuten einige frische Basilikumblätter dazugeben. Für die Einlage Cocktailtomaten halbieren und aushöhlen. Mozzarella fein würfeln und mit gehacktem Basilikum vermischen, in die leicht gesalzenen halbierten Tomaten füllen und im Grill drei Minuten überbacken. Basilikumstiele aus der Suppe entfernen, Suppe fein pürieren, mit Rahm verfeinern, mit Staubmixer schaumig aufschlagen.

Sauerkrauthuhn

50 dag Sauerkraut
4 Hühnerkeulen
Pfeffer, Salz
10 dag fetten Speck
1 Zwiebel
3 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer

Speck würfeln, anrösten, Hühnerkeulen dazugeben, ebenfalls anbraten, würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Gehackte Zwiebel und klein geschnittenes Sauerkraut dazugeben. Paprika und Cayennepfeffer einrühren und nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit in der Schale gekochten Kartoffeln (mit Butter) als Beilage servieren.

Schnitte á la Melanie

10 dag Zucker
3 Dotter
1/16 l Öl
1/16 l Wasser
13 dag Mehl
1/4 Pkg. Backpulver
3 Eiklar

Belag:
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
10 dag Zucker
1/2 l Apfelsaft
3 Äpfel
2 Becher Schlagobers
Zimt

Zucker und Dotter schaumig rühren. Öl und Wasser einrühren, Mehl und Backpulver versieben und unterrühren. Eischnee unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei Mittelhitze backen. Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Apfelsaft einen Pudding zubereiten. Geschälte und geriebene Äpfel einmengen. Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Schlagobers aufschlagen und aufbringen. Mit Zimt bestreuen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Feines Butter-Aroma

Ideal zum Braten von Steaks oder Fischfilet ist Butterschmalz. Es lässt sich gut erhitzen, spritzt nicht und verleiht eine edle Note.

Tipp Haushalt & Alltag

Stets gute Luft im Auto

Um schlechte Gerüche im Auto zu neutralisieren, eignen sich duftende Trockner-Tücher wunderbar. Legen Sie ein Tuch in eine der Türablagen.

Tipp Fit & Gesund

Augen zucken

Wenn die Augenlider zucken, ist das lästig, aber harmlos. Die Ursache ist meist Stress. die blitzartigen Muskelbewegungen werden von den Nerven gesteuert, können mehrere Wochen anhalten.
Das hilft: Jede Nacht sieben Stunden schlafen, möglichst wenig fernsehen.

Tipp Mode & Kosmetik

Föhn-Trick

Näher als 15 Zentimeter sollte ein Föhn den Haaren nie kommen, sonst greift die Hitze ihre empfindliche Struktur an. Besser nur lauwarm föhnen.

Tipp Wohnen & Deko

Holz richtig lackieren

Wenn Sie Holz mit wasserhaltiger Farbe (z. B. Acryllack) streichen möchten, sollten Sie es vorher anfeuchten, trocknen lassen, anschließend abschleifen und erst dann lackieren. Sonst stellen sich die Holzfasern auf und die Oberfläche wird rau.

Noch mehr Tipps finden Sie hier.