Rindsuppe mit Schwarzbrotknödeln

Zutaten:
Rindsuppe,
20 dag Schwarzbrot,
1/4 l Milch,
1 kleine Zwiebel,
2 dag Fett,
6 dag Mehl,
1 Ei,
Salz.

Zubereitung: Brot würfeln, mit kochender Milch übergießen. Klein geschnittene Zwiebel in Fett anrösten. Zwiebel, Mehl, Ei und Salz zum gut durchgeweichten Brot geben, gut vermengen. Kleine Knöderl formen und in die kochende Suppe geben. 10 Minuten wallend kochen.

Geschmorte Zucchini

Zutaten:
800 g kleine Zucchini,
2 Knoblauchzehen,
1 Tl Salz,
1 Msp. Pfeffer,
100 g durchwachsenen Speck,
2 El Olivenöl,
1/8 l Gemüsebrühe,
1 El gehackte Salbeiblätter,
6 El Obers,
1 Prise scharfes Paprikapulver,
2 El Schnittlauchröllchen.

Zubereitung: Zucchini in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch würfeln und mit Salz und Pfeffer zerdrücken. Dann mit den Zucchiniwürfeln in einer Schüssel vermengen. Speck würfeln und in Öl ausbraten. Speckwürfel herausnehmen und Zucchini im Speckfett anbraten. Gemüsebrühe und Salbei dazugeben und alles bei schwacher Hitze 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Obers mit Paprikapulver verrühren, unter die Zucchini rühren und im offenen Topf bei schwacher Hitze noch etwas einkochen. Zucchini mit den Speckwürfeln und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Milchreis "Mon Cherry"

Zutaten:
15 dag Rundkornreis,
1/2 l Milch,
5 dag Butter,
1 Prise Salz,
1 Pkg. Vanillezucker,
1/8 l Cherry Brandy,
Kakao, Zucker, Schlagobers, Cocktailkirschen.

Zubereitung: Reis kurz in Wasser aufkochen und abseihen. Mit Milch, Vanillezucker, Salz und Butter aufkochen. Zugedeckt köcheln lassen, öfters umrühren. Wenn der Reis gar ist und zu dicklicher Konsistenz eingekocht st, Kakao und Zucker nach Geschmack einrühren. Brandy zugießen und einmengen. Kann nun heiß verzehrt werden oder abgekühlt mit Schlagobers und Cocktailkirschen verziert.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Leckeres Resteessen

Reis übrig? Mischen Sie die Körner mit verquirlten Eiern und braten in heißem Öl kleine Puffer daraus. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Dazu schmeckt ein Rahmgemüse.

Tipp Haushalt & Alltag

Gardinen: Strahlend weiß!

Geben Sie bei der Gardinenwäsche ein Päckchen Backpulver ins Weichspülfach. So werden sie strahlend weiß. Nur kurz anschleudern und möglichst feucht aufhängen - verhindert Falten.

Tipp Fit & Gesund

Den Tee lieber mit Zitrone trinken

Teetrinker leben länger. Das haben viele Untersuchungen gezeigt. Doch sollten Sie nicht die englische Sitte übernehmen, den Tee mit Milch zu trinken. Proteine in der Milch machen die gefäßschützende Wirkung zunichte. Besser, so eine US-Untersuchung, ist ein Spritzer Zitrone im grünen oder schwarzen Tee. Das verbessert sogar die positive Wirkung der herzschützenden Komponenten.

Tipp Mode & Kosmetik

Augenbrauen zupfen

Zupfen Sie ihre Augenbrauen am besten nach dem Baden oder Duschen in Form. Die erweiterten Poren erleichtern dann die Prozedur.

Tipp Wohnen & Deko

Witzige Windlichter

Schöner Schein für Balkon und Terrasse: Entfernen Sie die Etiketten von leeren Marmeladen- oder Einmachgläsern und füllen Sie sie etwa zur Hälfte mit farbigen Dekosand (Bastelladen) oder Kaffeebohnen. Anschließend ein Teelicht hineinsetzen.

Noch mehr Tipps finden Sie hier.