Wurzelcremesuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 geschnittene Zwiebel
1 mehlige Kartoffel
1 gehackte Knoblauchzehe
300 g Wurzelgemüse in feine Streifen geschnitten
1 EL Margarine
1/8 l Weißwein
1 l Gemüsesuppe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
1 Bund gehackte Petersilie
2 EL frisch geriebener Kren

Zwiebel, Kartoffel, Knoblauch und 100 g Wurzelgemüse in der zerlassenen Margarine andünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe auffüllen. Lorbeerblatt zugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist. Mixen und durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Restliche Gemüsestreifen in der Suppe bissfest kochen. Mit Petersilie und Kren servieren.

Tipp: Für die festliche Tafel passen als Suppeneinlage Karpfenfilets. Dafür mundgerecht geschnittene Filets zum Schluss mit dem Wurzelgemüse in der Suppe mitkochen.

Kalbsvögerln mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kalbsvögerln (ausgelöste Kalbshaxe)
60 g Selchspeck
Salz, Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL glattes Mehl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1/8 l Suppe
150 g Champignons
1 EL gehackte Petersilie

Die ausgelösten Kalbsvögerln mit Selchspeck spicken, zusammenrollen, binden, würzen. In Mehl wenden und im heißen Fett rasch anbraten; herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im Bratenrückstand anlaufen lassen, aufgießen und das Fleisch wieder einlegen; eine Stunde dünsten.

Die Kalbsvögerln aus der Pfanne nehmen, den Saft abseihen, mit Mehl stauben, mit Suppe aufgießen, die blättrig geschnittenen Champignons zugeben und kurz dünsten.

Den Spagat entfernen, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Beilage: Erbsen im Reisring

Omas Obstkuchen

6 Dotter
24 dag Staubzucker
24 dag flüssige Margarine
1 Pkg. Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
24 dag Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
6 Eiklar
Obst nach Wahl

Dotter, Staubzucker und die flüssige Margarine schaumig rühren. Vanillezucker und Zitronenschale dazurühren. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben. Backblech mit höherem Rand befetten und Teig darauf streichen. Obst halbieren oder vierteln (je nach Größe) und darauf verteilen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backrohr goldbraun backen. Ausgekühlt mit Zucker bestreuen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Süße Reste

In Honig-Gläsern bleibt oft ein kleiner Rest zurück. Nutzen Sie diesen für eine raffinierte Salatsoße: Essig, Öl, Senf und Gewürze zugeben, Deckel verschließen. Kräftig schütteln und Dressing über den Salat geben.

Tipp Haushalt & Alltag:

Fernbedienung säubern

Hautfett, Staub, Speisereste: Fernbedienungen werden schnell dreckig. Putzen Sie sie mit einem Pinsel (Rasierpinsel) ab, oder gehen Sie mit einem feuchten Wattestäbchen gründlich über das Material.

Tipp Fit & Gesund

Am Computer Extra-Brille tragen

Eine Lesebrille ist für die Arbeit am Computer nicht geeignet. Vor allem über 40jährige sollten sich deshalb eine spezielle Computer-Brille beschaffen (verschreibt der Augenarzt). Grund:
Der Abstand zum Bildschirm ist größer als zum Buch. Die Augen sind schnell überanstrengt.

Tipp Mode & Kosmetik

Gallseife gegen Make-up-Ränder

Bei sommerlichen Temperaturen passiert das schnell: Am Kragen bilden sich Schwitz- und Make-up-Ränder. Einfach mit Gallseife bestreichen, kurz einziehen lassen, dann wie üblich waschen.

Tipp Wohnen & Deko

Urlaubs-Collage

Muscheln und Steine, die Sie in den Ferien gesammelt haben, können Sie zu einer tollen Collage zusammenstellen. Dazu das Glas von einem Bilderrahmen abnehmen und die Fundstücke auf den Papierhintergrund kleben. Wenn Sie mögen, können Sie auch Fotos und Eintrittskarten einarbeiten.