Italienischer Feinschmeckersalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Tomaten
150 g Weintrauben
150 g Schafskäse
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Häuptel Salat
100 g schwarze Oliven

Gorgonzola-Dressing:
100 g Gorgonzola
1/8 l Rahm
1 Becher Joghurt
Saft von zwei Zitronen
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
1 Bund Petersilie

Die Tomaten blanchieren, enthäuten, entkernen und vierteln. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Schafskäse würfelig schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Salat waschen und in mundgerechte Stück zupfen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Für das Dressing den Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrücken und mit den übrigen Zutaten und mit der Hälfte der feingehackten Petersilie glatt verrühren. Über den Salat gießen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Überbackener Kräuterdorsch

Zutaten für 4 Portionen:

120 g Karotten
120 g Sellerie
120 g Lauch
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
280 ml Weißwein
400 ml Gemüsebouillon
160 g Semmelbrösel
20 EL Olivenöl
4 EL Thymian
Salz, Pfeffer
400 g Dorschfilet

Karotten und Sellerie würfeln, Lauch in Ringe schneiden und Knoblauch blättrig schneiden. Das Gemüse in eine feuerfeste Form geben, die Butter in Flöckchen darauf setzen, Weißwein und Suppe angießen.  Aus Semmelbröseln, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer eine Gratinier-Masse bereiten.

Die Dorschfilets beidseitig salzen und pfeffern, auf das Gemüse legen und gleichmäßig mit der vorbereiteten Gratinier-Masse bedecken. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen in etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Dazu reicht man frisches Baguette oder Toast.

Palatschinkenspieße

2 Palatschinken
1 kleine Dose Ananasscheiben
2 dag Butter
1 EL Honig
1 KL Zitronensaft
4 KL Kokosette
4 Holzspieße

Palatschinken übereinander legen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.
Ananasscheiben abseihen und vierteln. Palatschinkenstreifen einrollen und abwechselnd mit den Ananasstücken auf die Holzspieße stecken. Spieße in zerlassener Butter bei geringer Hitze rundum knusprig braten. Mit Honig und Zitronensaft beträufeln und noch 1 Minute unter mehrmaligem Wenden braten. Spieße mit Kokosette bestreut servieren.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Fleisch flach klopfen

Schnitzelfleisch aus Schwein oder Kalb am besten zwischen zwei Lagen Folie legen. Dann mit einem schweren Topf oder einer Pfanne mehrmals auf die Schnitzel klopfen . Anschließend wie gewohnt panieren.

Tipp Haushalt & Alltag:

Knopf richtig annähen

Sie müssen einen Knopf annähen, zum Beispiel an einer Bluse? Um den richtigen Abstand zwischen Knopf und Stoff zu bekommen, stecken Sie einfach einen Zahnstocher dazwischen.

Tipp Fit & Gesund

Besser schlafen

In den Wechseljahren schlafen Frauen länger, aber weniger gut.
Neue Studie (Universität Michigan): Schuld sind die Hormonumstellungen. Das hilft:
am Tag viel bewegen, später zu Bett gehen, abends Kräutertee (Schlaf- und Nerventee).

Tipp Mode & Kosmetik

Sheabutter - Wie bitte?

Das verbirgt sich dahinter: Sheabutter wird aus den zerstampften Kernen ( 50% Fettanteil) des Sheanussbaumes gewonnen. Sie wirkt rückfettend, macht die Haut zart.

Tipp Wohnen & Deko

Vase beschweren

Damit Blumenvasen nicht so schnell umkippen, können Sie ein paar hübsche Kieselsteine hineinlegen. Zusätzlicher Nebeneffekt:
Die Blumen bekommen mehr Halt.