Klare Schwammerlsuppe

15 dag Eierschwammerl
10 dag gewürfelte Sellerie
10 dag gewürfelte Karotten
1 Bund Petersilie
etwas Selleriegrün
1 Suppenwürfel
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 große Kartoffeln

Suppenwürfel in 1 l Wasser auflösen. Kartoffeln schälen und würfeln. Eierschwammerl, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Selleriegrün und Petersilie dazugeben. Das ganze weich kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Ei einsprudeln und nochmals aufkochen.

Lauchschnitzel

4 größere Schweinsschnitzel
Salz, Pfeffer
35 dag Lauch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1/8 l Sauerrahm
Kräuter

Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten anbraten. Lauch, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und anrösten. Mit Wasser aufgießen, Fleisch wieder einlegen, ca. 1/2 Stunde dünsten. Sauce mit Sauerrahm verfeinern und mit Kräutern nach Geschmack abrunden.

Mit Naturreis servieren.

Warmer Brombeerkuchen

15 dag Blätterteig (TK)
3 dag Marzipan, weich, klein geschnitten
1 Eiklar
1 TL Margarine
1 EL geriebene Haselnüsse
2 EL Rum
30 dag schwarze Brombeeren
10 EL Schlagobers
1 Pkg. Vanillinzucker
2 EL Kirschwasser
Minze zum Garnieren

Den aufgetauten Blätterteig dünn ausrollen und mit Hilfe kleiner Formen oder Schüsserln mit 12 cm Durchmesser Kreise ausstechen.

Marzipan mit Eiklar, weicher Margarine, Haselnüssen und Rum gut verrühren und den Blätterteig damit bestreichen. Mit Brombeeren belegen und bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Schlagobers mit Vanillezucker halbsteif schlagen und mit 1 EL Kirschwasser glatt rühren.

Brombeerkuchen mit Kirschwasser beträufeln und mit Schlagobers und Minze garniert servieren.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Der kleine Unterschied

Vanille-Zucker ist eine Mischung aus Zucker und fein geriebenem Vanillemark. Bei Vanillin-Zucker setzt man den Aromastoff Vanillin zu - dadurch ist der Zucker deutlich preiswerter.

Tipp Haushalt & Alltag

Schnapsausgießer für Öl

Damit Sie beim Kochen das Öl aus den großen Öl-Flaschen sparsamer dosieren können, sollten Sie einen einfachen Schnapsausgießer auf die Öffnung schrauben. Das spart Öl und gleichzeitig Kalorien.

Tipp Fit & Gesund

Augen-Massage gegen Müdigkeit

Fällt Ihnen das Aufstehen schwer? Eine kleine Akupressur-Übung macht Sie wach, kurbelt den Kreislauf an: Beide Zeigefingerspitzen im Halbkreis unter den Augen, anschließend unter den Brauen bewegen (je 10 mal). Im inneren Augenwinkel beginnen.

Tipp Mode & Kosmetik

Spülung für glänzende Haare:

2 EL Grüntee-Blätter mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen, abseihen.

Tipp Wohnen & Deko

Spitzen-Schälchen

Neuer Auftritt für Häkeldeckchen: über eine umgedrehte Glasschale legen, mit Textilverstärker einstreichen (z. B. "Dekosteif" von Knorr). In Form ziehen, trocknen lassen, von der Schüssel abnehmen.