Karpfen im Topf

1 1/2 kg Karpfen,
1/16 l Essig,
2 El Zitronensaft,
1 Zwiebel,
4 Karotten,
1/4 SeIlerieknolle,
1 Stange Lauch,
Salz, Pfeffer,
3/8 l Weißwein,
Wasser,
150 g Butter.

Karpfen in Stücke zerteilen und in einem Gemisch aus heißem Wasser und Essig ziehen lassen, bis er blau wird. Danach herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel fein hacken. Karotten und Sellerie grob raspeln, Lauch in Ringe schneiden und alles kurz anrösten. Karpfen mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit dem angerösteten Gemüse in einen feuerfesten Topf schichten. Wein zugießen und klein geschnittene Butter darüber verteilen. Den Fisch ca. 30 Minuten im Backrohr braten. Mit Salzkartoffeln servieren.

Kürbis-Mohn-Torte

7 Dotter,
1 Prise Salz,
1/2 Tl Zimt,
22 dag ger. Mohn,
18 dag gehackte Schokolade,
18 dag Mehl,
1 Kl Backpulver,
40 dag ger. Kürbis,
7 Eiklar,
20 dag Kristallzucker,
Marmelade,
Schokoladeglasur.

Dotter, Salz und Zimt schaumig rühren. Mohn, Schokolade, Mehl und Backpulver einrühren. Kürbis untermengen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und unterheben. Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen. Erkaltet mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.

Eierschwammerlterrine

Bauchspeck zum Auslegen und Abdecken der Kastenform,
1/2 Zwiebel,
5 dag Speck,
30 dag Eierschwammerln,
etwas Knoblauch,
1/8 l Créme fraîche,
1 Eiklar,
15 dag Hühnerbrustfleisch,
Petersilie,
Salz,
Pfeffer,
Öl.

Eine Kastenform mit Bauchspeck auslegen. Gewürfelte Zwiebel in Öl anschwitzen, geputzte grob gehackte Eierschwammerln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Erkalten lassen. Hühnerfleisch mit Créme fraîche, Eiklar, Petersilie, Salz und Pfeffer fein kuttern. Beide Massen vorsichtig vermengen, in die Kastenform füllen und mit Speck abdecken. Im Wasserbad bei 175 Grad ca. 45 Minuten im Rohr backen.

Erkaltet in Scheiben schneiden und mit mariniertem Blattsalat, Kräutersauce und Weißbrot servieren.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Nudeln abschrecken?

Pasta nur für Salate unter kaltes Wasser halten, damit sie nicht weitergaren. Für heiße Gerichte am besten nur kurz abtropfen.

Tipp Haushalt & Alltag

Saugrohr verlängern

Wenn Sie das Saugrohr Ihres Staubsaugers schnell und günstig verlängern wollen, stülpen Sie auf das Rohrende eine leere Klopapier- oder Haushaltspapier-Rolle. Damit kommen Sie an ganz hohe Stellen oder in schwer zugängliche Ecken.

Weiterer Vorteil: Ist es sehr schmutzig (z. B. im Keller) bleibt das Rohr sauber, der Schmutz klebt an der Papprolle.

Tipp Fit & Gesund

Fußbank fürs Kreuz

Wenn Sie lange an der Arbeitsplatte in der Küche stehen, tut der Rücken schnell weh. Entlastung bringt eine kleine Fußbank am Boden. Stellen Sie ein Bein darauf. Das Becken richtet sich so auf, die Lendenwirbelsäule wird abgeflacht.

Tipp Mode & Kosmetik

Haut-Peeling - wie oft ist richtig?

Ölige oder Mischhaut 2 mal, normale Haut 1 mal pro Woche, trockene nur 1 mal im Monat.

Beste Zeit: abends, die Haut kann regenerieren.

Tipp Wohnen & Deko

Keine Chance dem Kalk

Die Blumentöpfe sind verkalkt? Kleine Schönheits-Kur:
Legen Sie die Töpfe ein paar Tage in Wasser, das mit viel Kochsalz angereichert ist. Danach unter heißem Wasser sorgfältig ausspülen. So sehen die Töpfe wieder aus wie neu!

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