Spaghetti-Paprika-Salat

Die Zutaten für 4 Portionen:

500 g Paprikaschoten: rot, grün und gelb gemischt,
2 EL Öl zum Bestreichen,
5 EL Olivenöl,
3 Knoblauchzehen, zerdrückt,
1 EL Thymian, gehackt,
180 g Spaghetti,
Salz,
4 EL Weinessig,
Salz, Pfeffer.
 

Die Paprikaschoten waschen halbieren, entkernen und mit de Wölbung nach oben auf ein mit Öl befetteter Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backrohr auf oberster Schiene so lange braten, bis die Haut der Paprikaschoten Blasen bildet. Überkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
Die gehäuteten Schoten in dünne Streifen schneiden und mit Öl, Knoblauch und Thymian vermengen. Zugedeckt etwa 30 Minuten marinieren lassen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit den Paprikastreifen vermengen.
Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schweinefilets mit Speckkruste

Die Zutaten für 4 Portionen:

75 g durchwachsenen Speck,
1 Zwiebel,
3 Zweige Thymian,
2 bis 3 EL Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer,
2 TL Honig,
12 Schweinsmedaillons je 60 g,
2 bis 3 EL mittelscharfen Senf.

Speck und geschälte Zwiebeln fein würfeln. Thymian fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck und die Zwiebel darin gemeinsam knusprig braun braten.

Fett abgießen und Speck-Zwiebelgemisch in einer Schüssel mit Thymian, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen. Honig einrühren. Fleisch salzen und pfeffern. Im restlichen Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten.  Eine Fläche jedes Medaillons mit Senf bestreichen.

Speck-Brösel darauf verteilen und die Filets eine feuerfeste Form legen. Im Backrohr bei 210 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

Barcadi-Schnitten

Teig:
5 Eier,
25 dag Zucker,
25 dag Mehl,
1 Pkg. Backpulver,
1 Pkg. Vanillezucker,
1/8 l lauwarmes Wasser,
1/8 l Öl,
1 Prise Salz,
5 dag ger. Nüsse.

Creme:
30 dag Zucker,
2 Pkg. Vanillezucker,
6 EL Barcadi,
1/2 Orange,
2 Becher Joghurt,
2 Becher Schlagobers,
12 Blatt Gelatine,
beliebige Marmelade.

Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver versieben und einmengen. Salz, Öl, Wasser und Nüsse dazurühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit etwas Marmelade bestreichen.

Für die Creme Zucker, Vanillezucker, 3 EI Barcadi und Joghurt verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Saft der halben Orange erwärmen und Gelatine darin auflösen. 3 El Barcadi einrühren. Gelatine in die Joghurtmasse einrühren. Obers aufschlagen und unterheben. Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen und 2 Stunden kaltstellen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Soße zu scharf?

Sie haben zu viel Pfeffer oder Chili erwischt? Mildern Sie die Soße ab, indem Sie etwas Schlagobers (Sahne) oder Creme fraîche unterrühren.
Bei Soßen mit Gemüse: einfach noch etwas von der Beilage zugeben.

Tipp Haushalt & Alltag

Blumendünger

Gönnen Sie Ihren Topfpflanzen regelmäßig etwas Kaffeesatz. Der hohe Kaliumgehalt stärkt das pflanzliche Immunsystem und aktiviert Mikroorganismen in der Erde. So können die Pflanzen kräftiger wachsen.

Tipp Fit & Gesund

Lachs ist nicht gleich Lachs

Beim Kauf von Lachs sollten Sie auf die Herkunft achten. Laut einer US-Studie liefern Fische aus Zuchtbetrieben 25 Prozent weniger Vitamin D als ihre frei aufgewachsenen Artgenossen, die Wildlachse. Vitamin D schützt vor Krebs und Herzkrankheiten und - indem es die Einlagerung von Kalzium in den Knochen fördert - vor Osteoporose.

Tipp Mode & Kosmetik

Badeöl immer gut abspülen

Ein heißes Bad in Badeöl mit pflegenden Essenzen ist ein wahrer Hochgenuss. Putzen Sie Produkt-Rückstände immer gleich nach dem Ablassen des Wassers weg. Sonst kann sich ein unsichtbarer Ölfilm bilden - wenn Sie wieder in die Wanne steigen, könnten Sie ausrutschen.

Tipp Wohnen & Deko

Obst statt Blumen

Wer sagt denn, dass Vasen nur Blumen beherbergen dürfen? In großen Exemplaren aus Glas sehen auch Früchte super aus. Besonders schön wirkt diese Deko, wenn Sie je eine Vase mit Orangen, Zitronen und Äpfeln füllen und sie nebeneinander arrangieren. Prima Nebeneffekt: So lecker präsentiert, greifen Sie bestimmt öfter zu den gesunden Snacks.

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