Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen

Die Zutaten für 4 Portionen:

10 g getrocknete Steinpilze,
300 g Kartoffeln,
1 Karotte,
150 g Knollensellerie,
150 g Porree,
1 Zwiebel,
4 EL Butterschmalz,
1 EL Mehl,
Majoran,
1 1/4 l Gemüse- oder Rindsbouillon,
100 g Champignons,
1 Knoblauchzehe,
2 EL Sauerrahm,
Salz, Pfeffer,
1 EL Essig,
1/2 Bund Schnittlauch.

Steinpilze in 4 EL Wasser einweichen. Kartoffeln, Karotte und Sellerie in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln und Porree in Ringe schneiden, alles in heißem Butterschmalz andünsten, mit Mehl stauben. Majoran, Steinpilze mit dem Einweichwasser und die Suppe zugießen und aufkochen: zehn Minuten köcheln lassen.

Halbierte Champignons in heißem Butterschmalz anbraten, Knoblauch dazupressen. Einen Schöpfer voll Gemüse aus der Suppe nehmen und als Einlage beiseite stellen. Die restliche Suppe pürieren, mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gemüse und Pilze in die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Geschmortes Zwiebelhackfleisch

Die Zutaten für 4 Portionen:

5 Zwiebeln,
3 El Öl,
300 g Rinderfaschiertes,
500 g Kartoffeln,
350 g Karotten,
150 g TK-Erbsen,
400 ml Fleischbrühe,
3 TL Gewürzmischung (Paprika, Rosmarin, Senfkörner, Oregano, Pfeffer, Thymian, Liebstöckl, Knoblauchgranulat, Salz),
1 EL Tomatenmark,
2 El gehackte Petersilie,
150 g Creme fraiche.

Zwiebeln in Halbringe schneiden, Öl erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Faschiertes dazugeben und rösten, bis es hellbraun ist. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Untermengen und 3 Minuten dünsten. Brühe zugießen und Gewürze einrühren. Zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Erbsen kalt abspülen und so auftauen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit einmengen. Tomatenmark einrühren und mit Petersilie und Creme fraiche garniert anrichten.

Gefüllter Lebkuchen

30 dag glattes Mehl,
25 dag Zucker,
2 EL Honig,
1 Ei,
2 EL Milch,
1 EL Rum,
1/2 Pkg. Backpulver,
1 Pkg. Lebkuchengewürz,
abger. Zitronen- oder Orangenschale.

Fülle:
5 EL Powidl,
1 Tl abger. Zitronenschale,
8 EL ger. Walnüsse,
4 EL klein geschnittene Datteln oder Feigen.

Weiters:
1 Ei zum Bestreichen

Honig erwärmen und mit Milch, Rum und Ei versprudeln. Auf einem Brett die übrigen Zutaten mit der Flüssigkeit zu einem Teig verkneten. Teig zu 5 cm breiten Streifen ausrollen. Auf einem Teigstreifen die Fülle (alle Zutaten vermengen) auftragen, mit dem zweiten Teigstreifen abdecken und die Ränder andrücken. Mit der angedrückten Seiten, nach unten auf ein befettetes Und bemehltes Backblech legen, die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze backen. Noch warm in dünne Streifen schneiden.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Kokosmilch selbst gemacht

1/2 l Milch und 200 g Kokosraspel ca. 30 Minuten köcheln. Durch ein Sieb gießen.

Tipp Haushalt & Alltag

Nylonstrümpfe im Garten

Zier- und Obstbäume und Rosen brauchen häufig ein Spalier oder einen Stab als Stütze. Oft müssen die Pflanzen aber daran festgebunden werden, damit der Stützeffekt eintritt. Ideal dafür sind ausgediente Nylonstrümpfe, weil sie sich elastisch zurechtbinden lassen.

Tipp Fit & Gesund

Bleichmittel hilft gegen Juckreiz

Innovation bei der Neurodermitis-Therapie: Vollbäder mit etwas Bleichmittel (Natriumhypochlorit, Apotheke) lindern Juckreiz.
Tipp:
Einen halben Becher sechsprozentige Lösung in ein Vollbad geben.

Tipp Mode & Kosmetik

Haare verfilzt - was tun?

Nehmen Sie einen groben Kamm. Immer an den Spitzen ansetzen, dann sanft Richtung Ansatz vorarbeiten. Erst zum Schluss von oben nach unten!

Tipp Wohnen & Deko

Glamouröse Kugelparade

Setzen Sie Blumensträuße zur Weihnachtszeit doch einmal besonders in Szene. Dazu die Blumen in eine mit Wasser gefüllte Vase stellen, in einem extra Glasgefäß platzieren und den Zwischenraum mit Christbaumkugeln füllen.