Kartoffel-Maronen-Suppe

Die Zutaten für 8 Portionen:

1 kg mehlige Kartoffeln,
1 Bund Suppengrün,
300 g vorgegarte Maronen (aus der Dose oder aus dem Vakuumpack),
1 l klare Gemüsesuppe,
150 ml Schlagobers,
Salz,
frisch gemahlener Pfeffer,
20 g Butter.

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Hälfte der Maronen in der Suppe 15 Minuten kochen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Mit Schlagobers verfeinern (etwas Schlagobers für die Dekoration beiseitegeben) und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Noch einmal erwärmen.

Restliche Maronen in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett knusprig anbraten. Suppe auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Schlagobers verzieren und die gebratenen Maronen darauf verteilen.

Birnen-Kartoffel-Gratin

1 kg festkochende Kartoffeln,
250 g rote Zwiebeln,
2 EL Butter, Kräutersalz,
ger. Muskat,
500 g reife Birnen,
300 g Créme fraîche,
Pfeffer,
1 TL Gemüsebrühekonzentrat.

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Butter erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, bis sie schön braun sind. Mit Salz und Muskat würzen. Birnen halbieren, vom Kerngehäuse befreien und quer in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln und Birnen abwechselnd dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwiebelringe darüber verteilen. Créme fraîche mit den Gewürzen kräftig abschmecken und auf das Gratin streichen. Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) etwa 20 Minuten backen.

Krampus aus Germteig

Zutaten (für zehn Stück):

1 kg Mehl,
3 TL Salz,
120 g Margarine,
40 g Germ,
1/21 Milch,
1 Ei, 1 Dotter, 1 Dotter zum Bestreichen,
Rosinen für die Augen,
rotes Marzipan für die Zunge,
1 Eiklar,
Margarine für das Blech.

Germ mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, zerlassene Margarine, Ei-Dotter-Gemisch, Milch und zum Schluss Germ dazuleeren. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten; zugedeckt im Kühlschrank über Nacht aufgehen lassen.
Am nächsten Tag Teig in zehn gleich große Portionen teilen und aus jeder Portion Körper und Arme für Krampus formen. Die einzelnen Teile mit Wasser bestreichen und zusammenfügen. Als Augen Rosinen eindrücken .
Auf ein befettetes Blech legen. Dotter mit etwas Wasser verrühren, Krampusse damit bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 25 Minuten backen. Herausnehmen und Marzipan-Zunge mit Eiklar ankleben.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Gleichmäßiger Guss

Ausgekühlten Napfkuchen erst mit etwas erwärmter Aprikosenkonfitüre einstreichen und trocknen lassen. Dann mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade überziehen. So wird der Guss glatt.

Tipp Haushalt & Alltag

Handtuch-Schlaufe

Reißt Ihnen bei einem Handtuch die Schlaufe zum Aufhängen ab, nähen Sie stattdessen ein Stück elastisches Gummiband an. Das Gummi ist strapazierfähig und reißt nicht so leicht ab, wenn das Handtuch oft benutzt wird.

Tipp Fit & Gesund

Am Salz besser sparen

Zu viel Salz erhöht den Blutdruck. Warum das so ist, haben Forscher jetzt entdeckt: Ein Speicher im Körper nimmt überschüssiges Salz auf. Ist er überlastet, entsteht Bluthochdruck.
Tipp:
Verzichten Sie konsequent auf Nachsalzen bei Tisch.

Tipp Mode & Kosmetik

Abreibung für die Oberarme

Arme von den Händen bis zu den Schultern täglich mit einer trockenen Körperbürste kreisend massieren. Glättet und strafft die Haut zugleich.

Tipp Wohnen & Deko

Stimmungsvolle Lichterketten

Nicht nur am Weihnachtsbaum sorgen die kleinen Lampen von Lichterketten für eine gemütliche Atmosphäre: Auch über Spiegeln, im Fenster oder als Girlande in der Tischmitte sind sie besonders zur Weihnachtszeit sehr dekorativ. Extra Tipp: Der TÜV empfiehlt LED-Lichterketten, da deren Lämpchen nur handwarm werden und daher keine Verbrennungsgefahr beim Anfassen besteht.