Paprikasuppe mit Orangen

Die Zutaten für 4 Portionen:

2 El Öl,
500 g roten Paprika,
Salz,
2 Orangen (Bio)
Petersilie,
geröstete Brotwürfel.

In einem größeren Topf Öl erhitzen. Paprika putzen, entkernen und in größere Stücke schneiden. Mit dem Mixer grob zerhacken. Im Fett bei schwacher Hitze dünsten, salzen. Abgeriebene Schale einer Orange dazugeben und aufkochen lassen. Beide Orangen auspressen, Saft mit Wasser verdünnen und dazugeben. Mit einem Stabmixer Suppe pürieren. Aufkochen lassen und salzen. Mit gerösteten Brotwürfel und Petersilie bestreut servieren.

Gefüllte Lammkoteletts

Die Zutaten für 4 Portionen:

4 Lammkoteletts (4cm dick),
Salz,
40 g Margarine zum Braten und Bestreichen;

Fülle:
100 g Champignons,
30 g Margarine,
1 kleine, fein gehackte Zwiebel,
30 g Mehl,
Zitronensaft,
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt,
1 EL Brösel,
Pfeffer, Salz.

Lammkoteletts entlang des Knochens vom Bindegewebe. etwas lösen, waagrecht bis zum Knochen zu einer Tasche einschneiden, Fülle in die Tasche streichen und gut andrücken. Alufolie mit Margarine bestreichen und die Koteletts darin einschlagen. Auf dem Grillrost etwa 15 Minuten grillen.

Für die Fülle die geputzten Champignons blättrig schneiden. Zwiebel in der zerlassenen Margarine glasig werden lassen, Champignons und Zitronensaft zugeben und fünf Minuten dünsten. Mit Mehl stauben, Bratensaft, Petersilie und Gewürze dazumischen und mit Bröseln festigen.

Schoko-Nuss-Gugelhupf

250 g Butter,
45 g Backzucker,
1 Päckchen Vanillinzucker,
abgeriebene Schale einer halben Zitrone,
5 Eier,
180 g Kristallzucker,
250 g glattes Mehl,
80 g kleinwürfelig geschnittene Bitterschokolade,
80g grob gehackte Nüsse,
Butter und gehobelte Mandeln für die Gugelhupfform,
Streuzucker.

Die Butter mit dem Back- und Vanillezucker sowie der geriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Dann nach und nach die Dotter einrühren. Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee aufschlagen und unter de Buttermasse heben. Zuletzt nacheinander das Mehl, die Schokolade und die Nüsse vorsichtig unterrühren.
Eine Gugelhupfform gut mit Butter ausfetten, mit gehobelten Mandeln ausstreuen und den Teig einfüllen. Den Gugelhupf im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen eine Stunde backen. Den fertigen, überkühlten Gugelhupf mit Streuzucker überziehen.

+++ Tipps der Woche +++

Tipp Kochen & Backen

Schoko-Lollis

Niedliches Mitbringsel: flüssige Schokolade in einen Eiswürfelbehälter aus Silikon füllen. Holzstiele hineinstecken, erkalten lassen.

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Nasses Buch retten

Legen Sie ein nass gewordenes Buch für ein paar Stunden ins Gefrierfach. Da wird ihm die Feuchtigkeit entzogen, und es lässt sich wieder gut blättern.

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Teebaumöl desinfiziert

Nach dem Schwimmbad-Besuch: Ein Fußbad mit Teebaumöl desinfiziert. Fünf Tropfen ins Wasser geben, Füße zehn Minuten darin baden.

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Eine Papaya-Maske erfrischt das Gesicht:

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