|
Klassisches
Birchermüsli
Für 1 Person:
1
großer Apfel,
1 EL geriebene Mandeln oder Nüsse,
1 gehäufter EL grobe Haferflocken,
1/2 Zitrone, 1 EL Rahm.
Drei EL Wasser zu den Haferflocken geben und über
Nacht einweichen. Am Morgen den gut gewaschenen
Apfel reiben und mit den aufgeweichten Haferflocken,
dem Saft der Zitrone und dem Rahm vermischen.
Kurz vor dem Verzehr geriebene Mandeln oder Nüsse
über das Müsli streuen.
|top|
Pausensnacks
Genauso wichtig
ist das zweite Frühstück bzw. Jause. Hier darf man
Phantasie entwickeln und z. B. einen Schul- bzw.
Jausenburger aus einem Vollkornweckerl, Schinken,
Salat und Paradeisscheiben kreieren.
Ein weiterer
Punkt für die Pause ist: viel trinken. Entweder
Wasser, Tee oder einen verdünnten Saft.
Bunte Brotspieße
Für 1 Person:
1
Scheibe Kasten-Vollkornbrot,
2 TL Margarine,
1 Scheibe Kasten-Roggenmischbrot,
1 EL Schmelzkäse, 8 - 10 dünne Scheiben Salatgurke,
1/2 kleiner Apfel, 4 Radieschen.
Das
Vollkornbrot mit Margarine, Roggenmischbrot mit
Schmelzkäse bestreichen. 4 Gurkenscheiben zwischen
die beiden Brotscheiben legen und das
zusammengeklappte Brot in 4 Stücke teilen.
Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Alles
abwechselnd auf zwei Holzspieße stecken.
|top|
Fruchtiges Croissant
Für 1 Person:
1
Croissant oder Kipferl,
2 TL Margarine, 1 EL Frischkäse,
1/2 Banane, 2 TL gehackte Mandeln,
1 - 2 TL Honig.
Croissant oder Kipferl der Länge nach aufschneiden.
Zuerst mit Margarine, dann mit Frischkäse
bestreichen. Die Banane in dünne Scheiben schneiden
und darauflegen. Mit Mandeln bestreuen und mit Honig
beträufeln.
|top|
Kürbiskern-Weckerl
Für 1 Person:
1
Kürbiskern-Weckerl,
2 TL Margarine, 1 1/2 TL Frischkäse,
2 TL Schnittlauchröllchen,
frisch gemahlener Pfeffer, 2 Scheiben Salami.
Das
Gebäck halbieren und mit Margarine bestreichen. Den
Frischkäse mit den Schnittlauchröllchen und etwas
Pfeffer verrühren und auf die Hälften streichen. Die
Salamischeiben auf die untere Hälfte legen und mit
der oberen abdecken.
|top|
Lachs-Snack
Zutaten für ca. 10
Stück:
1
Fladenbrot, 500 g Lachsfilet,
evtl. etwas Öl, 1/2 TL getrocknete Kräuter,
je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote,
1 Karotte, 200 g Creme fraîche,
50 g geriebener Käse, Salz,
1/4 TL Zitronenpfeffer.
Das
Fladenbrot in 8 bis 10 "Tortenstücke" zerteilen,
diese quer halbieren. Lachs waschen, trockentupfen,
in Streifen schneiden und mit zerriebenen Kräutern
würzen. In einer Aluschale auf dem heißen Grill 5
Minuten bräunen lassen oder in einer Pfanne in etwas
Öl braten. Paprikaschoten putzen, die Karotte
schälen. Paprikaschoten in feine Würfel, die Karotte
in Stifte schneiden. Die Creme fraîche mit dem
Gemüse und dem geriebenen Käse verrühren und mit
Salz und Zitronenpfeffer würzen. Die Gemüsecreme auf
die unteren Fladenbrotstücke streichen, den Lachs
darauf verteilen und die oberen Brothälften
auflegen. Die Snacks eventuell kurz auf dem Grill
erwärmen.
|top|
Paprika-Semmel
Für 4 Personen:
300 g Hühnerbrustfilets, 2 EL Öl,
1 kleine rote Paprikaschote,
1/2 rote Zwiebel, 3 EL Balsamico-Essig,
Salz, Pfeffer, 1 Schnittlauchröllchen,
4 Roggenbrötchen, 4 EL Creme fraîche,
4 Salatblätter.
Die
Hühnerbrustfilets salzen pfeffern und in 1 EL Öl bei
milder Hitze von jeder Seite 5 - 10 Minuten braten,
dann abkühlen lassen. Paprikaschote putzen, Zwiebel
schälen, beides fein würfeln. Restliches Öl, Essig,
Salz und Pfeffer verquirlen und mit
Schnittlauchröllchen, Paprika- und Zwiebelwürfeln
vermischen. Die Roggenbrötchen aufschneiden und mit
der Creme fraîche bestreichen. Die unteren Hälften
mit Salatblättern belegen. Hühnerbrust schräg in
Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die
Paprikamischung darauf verteilen, dabei das Dressing
über das Fleisch träufeln. Mit den oberen
Brötchenhälften abdecken.
|top|
Zwiebelburger
Für 4 Personen:
4
Laugenbrötchen, 2 Zucchini á 150 g,
20 g Kürbiskerne, 200 g Topfen,
100 geriebener Käse, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft, 8 EL Öl, 1 TL Kurkuma,
2 Gemüsezwiebeln, Schnittlauch.
Zucchini waschen, trockenreiben und dünn schälen.
Die Schalen mit den Kürbiskernen und dem Topfen
pürieren (das Fruchtfleisch anderweitig verwenden).
Geriebenen Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und
Zitrone abschmecken, kühl stellen. Öl mit Kurkuma
verrühren. Zwiebeln schälen. Aus der Mitte jeweils 2
ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden (Rest anderweitig
verwenden). Die Zwiebelscheiben mit dem Öl
einpinseln, salzen und pfeffern. In einer Aluschale
auf dem Grill oder in der Pfanne ca. 5 Minuten
garen, dann mit einem Pfannenwender umdrehen,
wiederum mit Öl bepinseln und weitere 10 Minuten
garen. Die Brötchen aufschneiden, die Hälften mit
der Creme bestreichen. Zwiebelscheiben vorsichtig
auf die unteren Brötchenhälften legen. Mit
Schnittlauchröllchen bestreuen und die Deckel
auflegen.
|top|
|
