Milchmixgetränke mit Alkohol



Bringen Sie Abwechslung für den Gaumen mit neuen, raffinierten Rezepten. Mit harten Milchshakes für Männer mit Mut, zarten Flips für die Damen mit Herz - Sie werden bald feststellen: Milchmixgetränke bestechen immer wieder durch verblüffende Originalität.

Von der Kunst des Mixens

Milchmixgetränke für beschwingte Stunden in geselliger Atmosphäre. Mit dieser Rezeptauswahl möchte ich Ihnen gerne zu Ihren bisherigen Mixerfahrungen einige weitere Tipps geben. Was viele zuerst nicht kaufen, sondern wissen müssen: Zum Mixen gehört Liebe. Und Gefühl. Experten schmecken das ...
Der angehende Chef einer Milchmixbar wird sich zunächst einen Schüttelbecher besorgen, im Fachjargon "Shaker" genannt. Ein Elektroquirl oder eine Schneerute wären auch nicht schlecht.
Und nun ein paar grundsätzliche Mixregeln:

Milchmix - gewusst wie

Wenn Sie kalte Mixgetränke komponieren, ist es ratsam, zuerst einige Eiswürfel in den Mixbecher zu werfen, die beim Ausschenken zurückgehalten werden.
Um die Frische zu erhalten, sollten die Köstlichkeiten, wenn nicht ausdrücklich anders angegeben, sofort nach Fertigstellung serviert werden.
Ungesüßte Fruchtsäfte und frischen Früchten wird man zumeist ein bis zwei Esslöffel Zucker je Glas beifügen. Säurehältige Säfte (von Zitronen, Orangen u. dgl.) nur langsam unter kräftigem Rühren beimengen.
Zum Servieren gehören natürlich vor allem die Ihnen bekannten Milchgläser in moderner Form, bei Cocktailparties auch Sektschalen.

Und nun viel Spaß beim Mixen Ihrer zukünftigen Lieblingsdrinks.


"Abendrotcocktail"

1/2 l Obers, 1/4 l Himbeersaft,
4 Eiswürfel, 1/8 l Himbeergeist,
etwas Zitronensaft.

Cocktails können im Mixer oder Schüttelbecher gemischt werden. Zuerst kommt das ins Glas oder in den Becher und dann alle anderen Zutaten hinzu, und alles wird gut gemixt.

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Ananasmilch

1/4 l Milch, 1 Schuß Obers,
1/4 l Ananassaft, Zitronenlikör,
Zucker.

Milch und Obers und Ananassaft vermischen und mit Zitronenlikör abschmecken.

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Bloody milk

1 Schuß Wodka, 1/2 Glas Milch, 1/2 Glas Tomatenjuice, Salz und Pfeffer. Alles sehr gut mit Eis mischen und Salz und Pfeffer dazu servieren.

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Butterfly-Flip

1 Stück Kristalleis, 1 Dotter, Zucker, 1 Likörglas Kognak, 1 Likörglas Kakaocremelikör, 1 Likörglas Obers, etwas Muskat.
Alles im Schüttelbecher mixen.

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China Longdrink

1 Glas Milch, 1 Stamperl Pfefferminzlikör, Eiswürfel, Maraschinokirschen. Milch mit Eis und Pfefferminzlikör gut im Shaker mixen, durch ein Barsieb in ein hohes Glas gießen und mit Kirschenspießen servieren.

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Early Morning

3 TL Tee, 3/4 l Milch, 1/8 l Obers,
1 Gläschen Rum, Zucker nach Geschmack,
Eiswürfel zum Servieren.

Tee in eine Kanne geben, mit kochender Milch aufgießen, ziehen lassen und abseihen. Die erkaltete Teemilch mit Obers, Rum und Zucker vermischen und abschmecken. Eiswürfel in Gläser geben und mit der Teemilch übergießen.

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Egg-Nogger

1/4 l Obers, 1/4 l Milch,
1 Glas Weinbrand, 3 Eidotter,
2 EL Instant-Kaffee, Eisstücke,
Zucker nach Geschmack, Schokoladekonfekt.

Eigelb mit Zucker aufschlagen, Milch, Obers, Weinbrand und Kaffeepulver dazugeben und gut durchmixen. Eiswürfel in jedes Glas geben, mit Mixmilch auffüllen und mit einem Schlagoberstupfen und Schokoladekonfekt anrichten.

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Eiscrememix

Milch, Vanilleeis und etwas Rum (weißer Rum) umrühren und servieren.

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Erdbeerflip

1/2 Glas Milch, 10 Erdbeeren, etwas Zucker, Eis, dieses im Mixer zerkleinern, dann einige Tropfen Maraschinolikör dazugeben.

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Erdbeermilchdrink

Eine Hälfte frische Milch und eine Hälfte frische Erdbeeren (es können auch Tiefkühlerdbeeren sein) im Mixgerät gut pürieren und mit einem Gläschen Rum versetzen. Zuletzt einen Löffel Zitronensaft zugeben und mit einer Haube Schlagobers servieren.

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Jamaika-Cocktail

Ein Drittel Rum, ein Drittel Orangensaft und ein Drittel Eierlikör werden mit Eis im Shaker gut gemixt und dann in ein Likörglas geseiht. Ein Stück Zitronenschale einlegen.

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Katerkaffee

Der Cocktail gilt geradezu als ideal für den Abschluss einer Party.

1 Glas Cherry Brandy mit einem Gläschen Weinbrand, 1 EL frisches Obers, 
1 TL Zucker und Eiswürfel im Shaker mischen, dann abseihen und mit 2 Tassen starkem Kaffee aufgießen. Das Rezept reicht für zwei bis drei Portionen.

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Milch-Kristall-Shake

Milchglas mit feuchtem Rand in Kristallzucker geben, damit der Rand des Glases wie mit Kristallen überzogen aussieht.
Bis zu 1/4 mit Kirsch-Rum füllen und 3/4 Teile Milch dazu. Schlagobers in die Mitte und darauf eine Schnapsweichsel geben und servieren.

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Mokkacocktail

1/4 l Schlagobers, 1 EL löslichen Kaffee,
1 Kugel Vanilleeis, 1 EL Zucker,
1/8 l Sherry.

Alles gut mischen oder mixen.

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Mokka-Flip

1 TL Kakao, 1 TL Kaffee-Extrakt in Pulverform, etwas Zucker, 1 Schuß Kognak, 1/8 l Obers, 1 Dotter, 1 Stück Eis.
Alle Zutaten im Mixer oder Schüttelbecher mixen.

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Obstschale

Beliebiges Frischobst, saure Milch,
einige Tropfen Rum, Staubzucker.

Frischen Obstsalat oder aus der Dose zu gleichen Teilen mit Sauermilch mischen, wenn nötig, etwas zuckern, einige Tropfen Rum geben dem Ganzen einen anregenden Geschmack. Gut gekühlt in Glasschalen servieren! Als leichte, kalorienarme Süßspeise bei Diät oder als Nascherei am Nachmittag, Abend oder zum Fernsehen zu empfehlen. Wirkt belebend und lässt die Müdigkeit verfliegen!

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Olympiacocktail

Orangenjuice mit Milch schnell mixen, einen Schuß Whisky dazu und sofort mit Eis servieren.

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Orangencocktail

1/2 l Joghurt, 1/4 l Schlagobers,
4 Eiswürfel, Saft von 5 Orangen,
1/8 l Weinbrand.

Die Zutaten werden gut versprudelt.

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Orangenjoghurt

1 blonde und 1 Blutorange werden sorgfältig geschält und entkernt. Die eine Hälfte wird mit etwas Zucker gemixt oder sehr kleingeschnitten; die andere Hälfte schneidet man in kleine Stücke und verteilt sie in Gläser. Zu der Orangenmasse gibt man 2 Becher Joghurt, etwas Zitronensaft, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Gläschen Rum und eine Spur Muskat. Das Getränk wird sehr kalt gestellt oder mit 1 bis 2 Eiswürfeln versehen und dann in breiten Gläsern serviert.

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Pfirsichcocktail

4 Pfirsiche, 1/4 l Weißwein, 1/4 l Schlagobers,
etwas Zucker, 1 Stück Eis.

Die Pfirsiche werden geschält und als Pfirsichmark verkocht, dann übergießt man mit Weißwein und lässt das Fruchtmark kurze Zeit stehen. Nun gibt man Eis, Pfirsichmark, etwas Zucker und Schlagobers in das Mischgerät und mixt gut durch.

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Pikant

3 bis 4 Stückchen Kristalleis, 
1 Dotter, 1 KL Tomatenketchup,
etwas Zucker, Paprika, Salz,
1 Glas Kognak, 3 bis 4 Likörgläser Milch.

Zuerst die Eisstücke in das Glas, dann Dotter, Ketchup, Kognak, Salz, Paprika, Zucker und zuletzt die Milch. Diese Mischung wird im Schüttelbecher gut geschüttelt. Vor dem Servieren gibt man das Getränk durch ein Sieb.

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Rhabarbercocktail

25 dag Rhabarber, 2 Eidotter,
1/8 l Obers, 4 EL Zucker,
2 EL Weinbrand, Cocktailkirschen.

Rhabarber schälen, würfeln und mit wenig Wasser und Zucker nach Geschmack nicht zu weich dünsten. In Cocktailgläser verteilen. Eidotter mit Obers und Zucker verquirlen, Weinbrand unterziehen und über den Rhabarber gießen. Mit Cocktailkirschen am Rand der Schale garnieren.

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Rumkaffee

1 Likörglas Jamaikarum, ein mit einem EL Zucker verrührtes Eigelb und ein bohnengroßes Stückchen Butter verrührt man im Glas mit glühend heißem Mokka. Mit Schlagobers und Schokoladespänen garniert servieren.

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Sauermilch-Erfrischung

1 l Sauermilch, 20 dag Zucker,
Schale einer Zitrone, 2 bis 3 EL Zitronensaft,
6 Blatt rote und 6 Blatt weiße Gelatine,
1 EL Kirschwasser, Arrak oder Rum.

Die eingeweichte Gelatine in Zitronensaft auflösen, abgekühlt durch ein Sieb zu der mit Zucker und Zitronenschale gut geschlagene Sauermilch geben. Mit Kirschwasser, Arrak oder Rum abschmecken.

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Steife Prise

7 Eiswürfel, 3 bis 4 Löffel Zucker,
3 Löffel Kaffeelikör, 2 Löffel Grapefruitsaft,
2 Löffel Zitronensaft, 1/2 l frische, kalte Milch.

Eiswürfel in Glaskrug legen, darauf alle Zutaten, außer der Milch, gießen und umrühren. Hierauf Milch zufügen, neuerlich umrühren und fertiges Getränk in Milchgläser füllen. Sofort servieren.

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Tee-Flip 2

1/4 l Milch, 2 TL Tee, 2 TL Honig,
Schokoladenstreusel, 1 Eigelb,
2 Gläschen Rum, Schlagobers.

Milch aufkochen und damit 2 Teelöffel Tee aufbrühen, mit Honig süßen und Eigelb darunterrühren. Zum Schluß Rum zugießen. Mit einer Schlagobershaube und Schokoladestreuseln wird der Flip serviert.

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White lady

1/2 Glas Milch, etwas Sherry dry, einige Tropfen flüssigen Obers, 1/2 Messglas Cointreau oder Grand marnier oder klarer Orangenlikör, sehr gut gekühlt und "shaked" servieren.

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Zaubertrank für Liebende

Die in Hamburg ansässige Malerin Nan Cruz brachte aus Ihrer Heimat das Rezept eines Zaubertrankes, der in Ihrer Heimat besonders von Liebenden seit Jahrhunderten mit Erfolg verwendet wird.

Und so bereitet man den indianischen Zaubertrank:

Zwei ganze Vanilleschoten in einem Liter Milch zirka 5 bis 10 Minuten erhitzen. Das Vanillemark mit dem Messer auskratzen und zusammen mit 4 gehäuften Esslöffeln Kakao und 1/8 bis 1/4 l Wasser verrühren, in die heiße Milch schütten und 2 EL Honig und 4 EL Zucker hinzugeben. Zum Schluß wird das Ganze mit einer Messerspitze Cayennepfeffer oder 1/4 l der scharfen Tabascosoße gewürzt. Eine Prise Salz rundet das Rezept ab. Den Topf vom Feuer nehmen und die Milch schaumig rühren, dass sie keine Haut bildet. Bei kalter Witterung wird der Trank heiß gereicht. Pro Tasse kommt noch ein Likörglas echter Jamaikarum hinzu. An warmen Tagen tut das Getränk auch kalt seine Wirkung. Ein heißer Strom durchläuft den Körper und weckt Lebens- und Liebesgeister.

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Zitronen-Flip

1 l Milch, 4 Eigelb, 1/4 l Obers,
2 Vanillezucker, 1 Zitrone,
1/4 l Weißwein, 1 Gläschen Weinbrand,
Zucker nach Geschmack.

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Vanillezucker, das Abgeriebene der Zitronenschale, Obers, Wein, Weinbrand und Milch unterschlagen und mit Eiswürfeln und 1 Scheibe Zitrone servieren. Natürlich können Sie auch alle Zutaten in den Mixer geben und durchquirlen.

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