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Early Morning
3
TL Tee, 3/4 l Milch, 1/8 l Obers,
1 Gläschen Rum, Zucker nach Geschmack,
Eiswürfel zum Servieren.
Tee
in eine Kanne geben, mit kochender Milch aufgießen,
ziehen lassen und abseihen. Die erkaltete Teemilch
mit Obers, Rum und Zucker vermischen und
abschmecken. Eiswürfel in Gläser geben und mit der
Teemilch übergießen.
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Egg-Nogger
1/4 l Obers, 1/4 l Milch,
1 Glas Weinbrand, 3 Eidotter,
2 EL Instant-Kaffee, Eisstücke,
Zucker nach Geschmack, Schokoladekonfekt.
Eigelb mit Zucker aufschlagen, Milch, Obers,
Weinbrand und Kaffeepulver dazugeben und gut
durchmixen. Eiswürfel in jedes Glas geben, mit
Mixmilch auffüllen und mit einem Schlagoberstupfen
und Schokoladekonfekt anrichten.
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Eiscrememix
Milch, Vanilleeis und etwas Rum (weißer Rum)
umrühren und servieren.
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Erdbeerflip
1/2
Glas Milch, 10 Erdbeeren, etwas Zucker, Eis, dieses
im Mixer zerkleinern, dann einige Tropfen
Maraschinolikör dazugeben.
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Erdbeermilchdrink
Eine Hälfte frische Milch und eine Hälfte frische
Erdbeeren (es können auch Tiefkühlerdbeeren sein) im
Mixgerät gut pürieren und mit einem Gläschen Rum
versetzen. Zuletzt einen Löffel Zitronensaft zugeben
und mit einer Haube Schlagobers servieren.
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Jamaika-Cocktail
Ein
Drittel Rum, ein Drittel Orangensaft und ein Drittel
Eierlikör werden mit Eis im Shaker gut gemixt und
dann in ein Likörglas geseiht. Ein Stück
Zitronenschale einlegen.
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Katerkaffee
Der Cocktail gilt geradezu als ideal für den
Abschluss einer Party.
1
Glas Cherry Brandy mit einem Gläschen Weinbrand, 1
EL frisches Obers,
1 TL Zucker und Eiswürfel im Shaker mischen, dann
abseihen und mit 2 Tassen starkem Kaffee aufgießen.
Das Rezept reicht für zwei bis drei Portionen.
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Milch-Kristall-Shake
Milchglas mit feuchtem Rand in Kristallzucker geben,
damit der Rand des Glases wie mit Kristallen
überzogen aussieht.
Bis zu 1/4 mit Kirsch-Rum füllen und 3/4 Teile Milch
dazu. Schlagobers in die Mitte und darauf eine
Schnapsweichsel geben und servieren.
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Mokkacocktail
1/4 l Schlagobers, 1 EL löslichen Kaffee,
1 Kugel Vanilleeis, 1 EL Zucker,
1/8 l Sherry.
Alles gut mischen oder mixen.
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Mokka-Flip
1
TL Kakao, 1 TL Kaffee-Extrakt in Pulverform, etwas
Zucker, 1 Schuß Kognak, 1/8 l Obers, 1 Dotter, 1
Stück Eis.
Alle Zutaten im Mixer oder Schüttelbecher mixen.
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Obstschale
Beliebiges Frischobst, saure Milch,
einige Tropfen Rum, Staubzucker.
Frischen Obstsalat oder aus der Dose zu gleichen
Teilen mit Sauermilch mischen, wenn nötig, etwas
zuckern, einige Tropfen Rum geben dem Ganzen einen
anregenden Geschmack. Gut gekühlt in Glasschalen
servieren! Als leichte, kalorienarme Süßspeise bei
Diät oder als Nascherei am Nachmittag, Abend oder
zum Fernsehen zu empfehlen. Wirkt belebend und lässt
die Müdigkeit verfliegen!
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Olympiacocktail
Orangenjuice mit Milch schnell mixen, einen Schuß
Whisky dazu und sofort mit Eis servieren.
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Orangencocktail
1/2 l Joghurt, 1/4 l Schlagobers,
4 Eiswürfel, Saft von 5 Orangen,
1/8 l Weinbrand.
Die
Zutaten werden gut versprudelt.
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Orangenjoghurt
1
blonde und 1 Blutorange werden sorgfältig geschält
und entkernt. Die eine Hälfte wird mit etwas Zucker
gemixt oder sehr kleingeschnitten; die andere Hälfte
schneidet man in kleine Stücke und verteilt sie in
Gläser. Zu der Orangenmasse gibt man 2 Becher
Joghurt, etwas Zitronensaft, 1 Päckchen
Vanillinzucker, 1 Gläschen Rum und eine Spur Muskat.
Das Getränk wird sehr kalt gestellt oder mit 1 bis 2
Eiswürfeln versehen und dann in breiten Gläsern
serviert.
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Pfirsichcocktail
4
Pfirsiche, 1/4 l Weißwein, 1/4 l Schlagobers,
etwas Zucker, 1 Stück Eis.
Die
Pfirsiche werden geschält und als Pfirsichmark
verkocht, dann übergießt man mit Weißwein und lässt
das Fruchtmark kurze Zeit stehen. Nun gibt man Eis,
Pfirsichmark, etwas Zucker und Schlagobers in das
Mischgerät und mixt gut durch.
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Pikant
3
bis 4 Stückchen Kristalleis,
1 Dotter, 1 KL Tomatenketchup,
etwas Zucker, Paprika, Salz,
1 Glas Kognak, 3 bis 4 Likörgläser Milch.
Zuerst die Eisstücke in das Glas, dann Dotter,
Ketchup, Kognak, Salz, Paprika, Zucker und zuletzt
die Milch. Diese Mischung wird im Schüttelbecher gut
geschüttelt. Vor dem Servieren gibt man das Getränk
durch ein Sieb.
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Rhabarbercocktail
25 dag Rhabarber, 2 Eidotter,
1/8 l Obers, 4 EL Zucker,
2 EL Weinbrand, Cocktailkirschen.
Rhabarber schälen, würfeln und mit wenig Wasser und
Zucker nach Geschmack nicht zu weich dünsten. In
Cocktailgläser verteilen. Eidotter mit Obers und
Zucker verquirlen, Weinbrand unterziehen und über
den Rhabarber gießen. Mit Cocktailkirschen am Rand
der Schale garnieren.
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Rumkaffee
1
Likörglas Jamaikarum, ein mit einem EL Zucker
verrührtes Eigelb und ein bohnengroßes Stückchen
Butter verrührt man im Glas mit glühend heißem
Mokka. Mit Schlagobers und Schokoladespänen garniert
servieren.
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Sauermilch-Erfrischung
1
l Sauermilch, 20 dag Zucker,
Schale einer Zitrone, 2 bis 3 EL Zitronensaft,
6 Blatt rote und 6 Blatt weiße Gelatine,
1 EL Kirschwasser, Arrak oder Rum.
Die
eingeweichte Gelatine in Zitronensaft auflösen,
abgekühlt durch ein Sieb zu der mit Zucker und
Zitronenschale gut geschlagene Sauermilch geben. Mit
Kirschwasser, Arrak oder Rum abschmecken.
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Steife Prise
7
Eiswürfel, 3 bis 4 Löffel Zucker,
3 Löffel Kaffeelikör, 2 Löffel Grapefruitsaft,
2 Löffel Zitronensaft, 1/2 l frische, kalte Milch.
Eiswürfel in Glaskrug legen, darauf alle Zutaten,
außer der Milch, gießen und umrühren. Hierauf Milch
zufügen, neuerlich umrühren und fertiges Getränk in
Milchgläser füllen. Sofort servieren.
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Tee-Flip 2
1/4 l Milch, 2 TL Tee, 2 TL Honig,
Schokoladenstreusel, 1 Eigelb,
2 Gläschen Rum, Schlagobers.
Milch aufkochen und damit 2 Teelöffel Tee aufbrühen,
mit Honig süßen und Eigelb darunterrühren. Zum
Schluß Rum zugießen. Mit einer Schlagobershaube und
Schokoladestreuseln wird der Flip serviert.
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White lady
1/2
Glas Milch, etwas Sherry dry, einige Tropfen
flüssigen Obers, 1/2 Messglas Cointreau oder Grand
marnier oder klarer Orangenlikör, sehr gut gekühlt
und "shaked" servieren.
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Zaubertrank für Liebende
Die
in Hamburg ansässige Malerin Nan Cruz brachte aus
Ihrer Heimat das Rezept eines Zaubertrankes, der in
Ihrer Heimat besonders von Liebenden seit
Jahrhunderten mit Erfolg verwendet wird.
Und
so bereitet man den indianischen Zaubertrank:
Zwei ganze Vanilleschoten in einem Liter Milch zirka
5 bis 10 Minuten erhitzen. Das Vanillemark mit dem
Messer auskratzen und zusammen mit 4 gehäuften
Esslöffeln Kakao und 1/8 bis 1/4 l Wasser verrühren,
in die heiße Milch schütten und 2 EL Honig und 4 EL
Zucker hinzugeben. Zum Schluß wird das Ganze mit
einer Messerspitze Cayennepfeffer oder 1/4 l der
scharfen Tabascosoße gewürzt. Eine Prise Salz rundet
das Rezept ab. Den Topf vom Feuer nehmen und die
Milch schaumig rühren, dass sie keine Haut bildet.
Bei kalter Witterung wird der Trank heiß gereicht.
Pro Tasse kommt noch ein Likörglas echter Jamaikarum
hinzu. An warmen Tagen tut das Getränk auch kalt
seine Wirkung. Ein heißer Strom durchläuft den
Körper und weckt Lebens- und Liebesgeister.
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Zitronen-Flip
1
l Milch, 4 Eigelb, 1/4 l Obers,
2 Vanillezucker, 1 Zitrone,
1/4 l Weißwein, 1 Gläschen Weinbrand,
Zucker nach Geschmack.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis der Zucker
geschmolzen ist. Vanillezucker, das Abgeriebene der
Zitronenschale, Obers, Wein, Weinbrand und Milch
unterschlagen und mit Eiswürfeln und 1 Scheibe
Zitrone servieren. Natürlich können Sie auch alle
Zutaten in den Mixer geben und durchquirlen.
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