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1/4 kg Topfen,
1 mittlerer gekochter Erdäpfel,
Salz, Paprika,
3 dag Butter oder Margarine,
1 Knoblauchzehe,
Milch oder Rahm
Der ausgekühlte Erdapfel wird so fein als möglich
gerieben, besser noch durch eine Presse gedrückt und vorerst einmal locker mit
dem Topfen vermischt. Fett zergehen lassen, mit Salz, Paprika und
dem zerdrückten Knoblauchwürzen und das Topfen-Gemisch darunterrühren.
Dabei muss man eventuell noch Paprika
nachgeben, da dieser Käse eine kräftig rote Farbe aufweisen soll. Milch oder
Rahm kann nach Bedarf dazugerührt werden.
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