Salate




*Sämtliche Rezepte sind - wenn nicht anders angegeben - für vier Personen berechnet.

Saure Wurst

80 dag Extrawurst

Mostessig, Kernöl,
Zucker, Salz,
rote Zwiebel, geröstete Kürbiskerne.

Die Extrawurst in messerrückendicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
Aus Mostessig, Kernöl, einer Prise Zucker und Salz eine Marinade rühren und über die Wurst gießen. Mit feinst geschnittenen roten Zwiebeln und gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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Wurstsalat mit Käse

60 dag Extrawurst, 40 dag Emmentaler,
Paprika, Radieschen.

Mayonaise:
1 Ei, 1 dl Maiskeimöl,
Senf, Zucker, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft.

2 El Sauerrahm,
1 Stk. Blattsalat

Die Extrawurst in Streifens schneiden, ebenso Emmentaler, Paprika und Radieschen.
Aus Ei, Maiskeimöl, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Mayonaise rühren. Sauerrahm einrühren.
Mit Wurst und Gemüse vermischen. Blattsalat mit Essig, Öl und Salz marinieren.

Wurstsalat auf Blattsalat anrichten.

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