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Saure
Wurst
80 dag Extrawurst
Mostessig, Kernöl,
Zucker, Salz,
rote Zwiebel, geröstete Kürbiskerne.
Die Extrawurst in messerrückendicke
Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
Aus Mostessig, Kernöl, einer Prise Zucker und Salz eine Marinade rühren und über
die Wurst gießen. Mit feinst geschnittenen roten Zwiebeln und gerösteten Kürbiskernen
bestreuen.
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Wurstsalat
mit Käse
60 dag Extrawurst, 40 dag
Emmentaler,
Paprika, Radieschen.
Mayonaise:
1 Ei, 1 dl Maiskeimöl,
Senf, Zucker, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft.
2 El Sauerrahm,
1 Stk. Blattsalat
Die Extrawurst in Streifens
schneiden, ebenso Emmentaler, Paprika und Radieschen.
Aus Ei, Maiskeimöl, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Mayonaise
rühren. Sauerrahm einrühren.
Mit Wurst und Gemüse vermischen. Blattsalat mit Essig, Öl und Salz marinieren.
Wurstsalat auf Blattsalat
anrichten.
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