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Schöne Auswahl an Frischfleisch,
aber........
Was koche ich heute ?
Die Qual der Wahl ?
Münchner Weißwürste, Stockwürste
sollen das "12 Uhr läuten" nicht
hören, sie ißt man vorher, so
sagt man in München !
Birnbacher Brotzeitringerl
Fränkische Stockwurst,
Schlesische Pfefferwurst
Knoblauch-Stangerl, Polnische,
Schlesische Knoblauchwurst
Landjäger, Pfefferbeiser,
Bauern-Kaminwurzen
Bauern-Kaminwurzen
Hartwurst-Sortiment
Gepökelte Schweinshaxn reifen in
der Pökel-Lauge, so wird auch
Schinken vor dem Kochen
behandelt.
Surhaxn oder Eisbein
Ring-Salami
Die Ring-Salami wird zum Reifen
aufgehängt, erst dann bildet
sich der
Edel-Schimmel auf der Haut.
Kaminwurzen, Pfefferbeißer
Landjäger schmecken erst so
richtig gut, wenn sie etwas
abgelagert sind.
Frankfurter (Wiener Würstchen),
Knackwurst (Handwurst)
Schweinsbratenfleisch,
Schweine-Wammerl für den Braten
?
Rinder-Tafelspitz,
Kalbsschnitzel
Schweinefilet, Rindsfilet etc.
Die typische, etwas dunklere
Färbung
des Fleisches ist eher ein
Qualitäts-Zeichen für Reife, als
ein Nachteil.
Pfefferbeißer, Brotzeit-Knacker
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