Schöne Buffetideen

Coppa und Parmaschinken
Coppa & Parmaschinken
 
 
v. l. Getrüffeltes Kalbsfilet im Blätterteig / Mozzarella mit Kirschtomate / Antipasti von Grillgemüsen
 
 
Antipasti von Grillgemüsen in weissem Aceto Balsamico
 
 
v.l. GegrillteAusternpilze auf Rucola / hinten Grana & Pecorino mit Trauben und Mandeln
v.l. Gegrillte Austernpilze auf Rucola / hinten Grana & Pecorino mit Trauben und Mandeln
 
 
v. l.  Fritatta misto / Kalbsfilet mit Estragon und Trüffeln
v. l.  Fritatta misto / Kalbsfilet mit Estragon und Trüffeln
 
 
Norwegische Fischplatte / auf der Royal Viking Sun (Norwegian-buffet)
Norwegische Fischplatte / auf der Royal Viking Sun (Norwegian-buffet)
 
 
v.l. hinten Torrone mit frischen Feigen in Balsamico/
v.l. hinten Torrone mit frischen Feigen in Balsamico/
rechts hinten Erdbeer-Tiramisu/
vorne links Ziegenfrischkäse mit Quittengelee & Walnuß-Krokant /
vorne rechts Maronen-Mousse im Couvertürecup
 
 
Marzipanfrüchte aus dem Schokoladen-Füllhorn
Marzipanfrüchte aus dem Schokoladen-Füllhorn
(Das sind fremde Federn von einem ehemaligen Kollegen & Konditormeister)!
 
 
Exoten machen Laune und sind gesund.
Exoten machen Laune und sind gesund.
 
 
Eis-Platte Frucht & Creme-Eis, Cassata,Vanilledrops und Fruchtsauce/
Eis-Platte Frucht & Creme-Eis, Cassata,Vanilledrops und Fruchtsauce/ Teil eines Dessert-Buffet
 
 
Eisplatten werden im Tiefkühlraum vorbereitet, da sie nur so bis zum
Eisplatten werden im Tiefkühlraum vorbereitet, da sie nur so bis zum gewissen Augenblick überleben.
Bestehend aus Mangoparfait, Himbeer-Zitronensorbet und mit Ananassorbet gefüllte Sweet-Ananas.
 
 
Blätterteig-Füllhorn mit Früchten auf Schokoladenblock
Blätterteig-Füllhorn mit Früchten auf Schokoladenblock
 
 
Mal wieder ein süßes Buffet
Mal wieder ein süßes Buffet
 
 
Hier geht´s ein bisserl ins Detail........mhhmmmmmm, lecker....
 
 
Grandmarniersouffleé mit Orangenfilets und Schmetterling
Grandmarniersouffleé mit Orangenfilets und Schmetterling
 
 
Räucherforellenfilets auf Feigen mit
Räucherforellenfilets auf Feigen mit Preiselbeer-Meerettichsahne & Salatbouquet
 
 
Marinierte Roastbeefscheiben auf Gemüsesalat
Marinierte Roastbeefscheiben auf Gemüsesalat
 
 
Seeteufelfilets im Speckmantel mit Rosmarin-Piercing,
Seeteufelfilets im Speckmantel mit Rosmarin-Piercing, Nero di sepia & Kürbis-Chowder
 
 
Hirschkalbrückenfilet im Walnuss-Wildkräutermantel
Hirschkalbrückenfilet im Walnuss-Wildkräutermantel mit gebratenen Eierschwammerln
 
 
 
 
 
 

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