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Coppa & Parmaschinken
v. l. Getrüffeltes Kalbsfilet im Blätterteig /
Mozzarella mit Kirschtomate / Antipasti von
Grillgemüsen
Antipasti von Grillgemüsen in weissem Aceto
Balsamico
v.l. GegrillteAusternpilze auf Rucola /
hinten Grana & Pecorino mit Trauben und Mandeln
v. l. Fritatta misto / Kalbsfilet mit Estragon
und Trüffeln
Norwegische Fischplatte / auf der Royal Viking Sun (Norwegian-buffet)
v.l. hinten Torrone mit frischen Feigen in Balsamico/
rechts hinten Erdbeer-Tiramisu/
vorne links Ziegenfrischkäse mit Quittengelee &
Walnuß-Krokant /
vorne rechts Maronen-Mousse im Couvertürecup
Marzipanfrüchte aus dem Schokoladen-Füllhorn
(Das sind fremde Federn von einem ehemaligen
Kollegen & Konditormeister)!
Exoten machen Laune und sind gesund.
Eis-Platte Frucht &
Creme-Eis, Cassata,Vanilledrops und Fruchtsauce/
Teil eines Dessert-Buffet
Eisplatten werden
im Tiefkühlraum vorbereitet, da sie nur so bis zum
gewissen Augenblick überleben.
Bestehend aus Mangoparfait, Himbeer-Zitronensorbet
und mit Ananassorbet gefüllte Sweet-Ananas.
Blätterteig-Füllhorn mit Früchten auf
Schokoladenblock
Mal wieder ein
süßes Buffet
Hier geht´s ein
bisserl ins Detail........mhhmmmmmm, lecker....
Grandmarniersouffleé mit
Orangenfilets und Schmetterling
Räucherforellenfilets auf Feigen mit
Preiselbeer-Meerettichsahne & Salatbouquet
Marinierte Roastbeefscheiben auf Gemüsesalat
Seeteufelfilets im Speckmantel mit Rosmarin-Piercing,
Nero di sepia & Kürbis-Chowder
Hirschkalbrückenfilet im Walnuss-Wildkräutermantel
mit gebratenen Eierschwammerln
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