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Graukäse mit Essig und Öl
400g möglichst speckigen
Graukäse ,
2 große weiße Zwiebel, 80g Walnusskerne,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
2 El Essig , 4 El Öl,
fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Den Graukäse in kleine Würfel
schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Walnusskerne nach Belieben schälen und
halbieren. Alle Zutaten salzen, pfeffern, mit Himbeeressig und Walnussöl
abmischen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu
passt am besten frisches Bauernbrot.
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Graukäse
mit Himbeeressig und Nussöl
400g möglichst speckigen
Graukäse
2 große weiße Zwiebel
80g Walnusskerne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 El Himbeeressig
4 El Walnussöl
fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Den Graukäse in kleine Würfel
schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Walnusskerne nach Belieben schälen und
halbieren. Alle Zutaten salzen, pfeffern, mit Himbeeressig und Walnussöl
abmischen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu
passt am besten frisches Bauernbrot.
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Tiroler Krautsalat
750 g Weißkohl
1 TLSalz
1 Prise weißer Pfeffer
knapp 1 TL Kümmel
150 g durchwachsener geräucherter Speck
2 EL Öl
3-4 El. Weinessig
Den Kohl in gleichmäßige feine
Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und mit
beiden Händen kräftig kneten, bis er weich und saftig ist. Dann mit Pfeffer und
Kümmel würzen. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen
und den Speck darin knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig
angießen. Die Speck-Essig-Sauce heiß über den Kohl gießen und den Salat gut
durchmischen.
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