Maßeinheiten und Abkürzungen

 Gewichte

 

1 g
1 dag
1 p
1 kg 

= 1 Gramm = 1/1000 Kg
= 1 Dekagramm = 10 g
= 1 Pfund = 500 g = 50 dag
= 1 Kilogramm = 1000 g = 100 dag

 

1 oz.
1 lb.

= 1 Ounce = 28.35 g 
= 1 Pound = 16 oz. = 453g

 Flüssigkeiten

 

1 ccm
1 ml
1 cl
1 dl
1 l

= 1 Kubikcentimeter = 1/1000 l 
= 1 Milliliter = 1/1000 l
= 1 Centiliter = 1/100 l
= 1 Deziliter = 10 cl = 1/10 l
= 1 Liter = 10 dl = 100 cl = 1000 ml

 

1 fl.oz. (GB)
1 o. (GB)
1 qt (GB)
1 gal. (GB)

= 1 Flouid Ounce = 29.6 ml
=  1 Pint = 20 fl.oz. = 568 ml 
= 1 Quart = 2 Pint = 1,136 Liter
= 1 Gallon = 160 fl.oz. = 4.546 Liter

 

1 fl.oz. (US)
1 o. (US)
1 gal. (US)

= 1 Flouid Ounce = 28.4 ml 
= 1 Pint = 16 fl.oz. = 470 ml
= 128 fl.oz. = 3.785 Liter

 Längen

 

1 inch
1 ft
1 ml

= 1 Zoll = 2.5 cm
= 1 Foot = 30.5 cm
= 1 Mile (GB) = 1.6 km

 Handgelenk x ¶

 

Um das Kochen und Messen zu erleichtern, resp. wenn keine Waage oder Messgeschirr vorhanden ist, kann man sich auch mit den folgenden, in jeder Küche vorhandenen Utensilien  behelfen.
Aber Achtung: Besonders beim Backen hängt das Gelingen oft von der genau abgemessenen Menge ab.

 

1 Prise

soviel Salz, Pfeffer, Zucker, etc.
wie Sie zwischen Daumen und Zeigefinger 
halten können

 

1 Messerspitze

Die Menge die bequem auf eine Messerspitze passt,
etwa 2 bis 3 Prisen.

 

1 Spritzer

2 bis 5 Tropfen Zitronensaft, 
Worcestersauce, Tabasco, etc.

 

1 Schuss

ca. 1/2 Schnapsglas Essig, Wein, etc.
Beim Abschmecken die Flasche kurz kippen, 
der Daumen auf der Öffnung garantiert, 
dass es bei einem Schuss bleibt

 

1 gestrichener
   Teelöffel

Inhalt ca. 5 ccm
Zimt 2 g
Paprika 2 g
Speisestärke 3 g
Backpulver 3 g
Zucker 4 g
Salz 5 g

 

1 gestrichener
   Esslöffel

Inhalt ca. 15 ccm
Kakao 5 g
Haferflocken 8 g
Speisestärke 9 g
Mehl, Paniermehl 10 g
Zucker, Griess 12 g
Salz, Reis 15 g
Butter 20 g

 

1 Tasse

Inhalt ca. 120 ccm
Haferflocken 65 g
Mehl 80 g
Griess 96 g
Zucker 100 g
Reis 120 g

 

Flüssigkeits-
masse

Wasser, Milch, Suppe, Öl o.ä.
¼ l = 1 Suppenteller, -tasse
1/8 l = 8 Esslöffel = 1 Normaltasse
1/10 l = knapp 6 Esslöffel
1/16 l = 4 Esslöffel

 

Mengenbedarf pro Person

Suppe ¼ l als Vorspeise oder ½ l als Hauptgericht
Fisch 100 - 150 g als Vorspeise oder 200 - 250 g als Hauptgericht
Fleisch zum Braten 100 - 125 g / bei Ragout, Rouladen 150 - 200 g
Frischgemüse 150 - 250 g
Kartoffeln 250 - 300 g
Hülsenfrüchte 100 - 125 g
Teigwaren als Hauptgericht 100 - 125 g
Reis als Hauptgericht 80 - 100 g
Obst 100 - 125 g

 Gebräuchliche Abkürzungen

 

Bd.
Dos.
El.
Tas.
Tl.
Kart.

Bund
Dose
Esslöffel
Tasse (ca. 2,5dl)
Teelöffel
Karton

 

Abkürzungen

Erklärung

Abkürzungen

Erklärung

   

 

 

 

Bd. / Bn

Bund

TL

Teelöffel

evtl. 

eventuell

EL

Esslöffel

gEL

gestrichener Eßlöffel

c

Tasse / 250 ml

gTL

gestrichener Teelöffel

Pf.

Pfund

kl. 

klein

pt

1/2 Liter

mtl.

mittel

qt

1 Liter

gr.

groß

lb

450 g

Pck.

Packung / Päckchen

ml

Milliliter

Msp. 

Messerspitze

cl

10ccm

Tr.

Tropfen

dl

100ccm = 100 Milliliter

ct.

Becher

l

Liter

Fl.

Flasche

mg 

Milligramm

sl

Scheibe

g

Gramm

p.P.

pro Portion

dag

Dekagramm

gem.

gemahlen

kg

Kilogramm