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Tee-Spritzgebäck 220 g Butter (zimmerwarm),
80
g Staubzucker,
1 P. Vanillezucker,
1 Ei,
300 g glattes Mehl,
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone.
Backrohr auf 180 Grad
vorheizen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig
rühren. Ei einrühren und Mehl unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen.
Masse in eine Dressiersack füllen (mit Sterntülle) und gewünschte Formen auf das
Backblech spritzen. Bei Mittelhitze goldbraun backen.
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Terrassensterne 200g Butter
100g Staubzucker
350 g Mehl
5 hartgekochte Eigelb
geriebene Schale
von einer Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Nussnougat
Butter mit Zitronenschale, Vanillezucker und Salz cremig rühren, 75g
Staubzucker dazugeben, die Eigelbe durch ein feines Haarsieb streichen,
alles gut verrühren. Mehl über die Masse sieben und gut verkneten. Den
Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Dann den Teig ca. 3 mm dick auswalken. Sterne in zwei Größen ausstechen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 180° ca. 15 Minuten backen. Überkühlen lassen.
Nussnougat über Wasserbad schmelzen und die Unterseite der kleinen Sterne
damit bestreichen. Die kleinen Sterne auf die größeren Sterne setzen,
leicht andrücken und üppig mit Staubzucker bestreuen.
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Tiroler Bauernlaibl
140 g Zucker, 2 Eier,
140 bis 170 g Mehl,
20 bis 25 ganze, geschälte Mandeln.
Zucker und Eier sehr schaumig
rühren, das gesiebte Mehl nach und nach unterrühren, und zwar so viel, dass der
Teig nicht zu fest wird und dennoch glatt bleibt. Mit 2 Teelöffeln im Abstand
von 2 bis 3 cm Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
In die Mitte jedes Häufchens eine Mandel stecken. Im vorgeheizten Rohr bei 140
bis 150 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.
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