Weihnachtliche Getränke




Adventskaffee

400 ml Kaffee
400 ml heißer Kakao
2 Messerspitzen Lebkuchengewürz
200 ml Milch
Nach Geschmack etwas Zucker

Den frisch gebrühten Kaffee, Kakao und das Lebkuchengewürz verrühren. Erhitzen Sie die Milch und schäumen Sie sie auf. Sechs Gläser mit dem Gemisch auffüllen, dann die Milch mit dem Schaum hinzugeben. Je nach Geschmack süßen, eventuell mit Lebkuchen dekorieren.

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Advent-Tee

1/4 l Wasser,
1 Teebeutel Früchtetee,
2 getrocknete Apfelringe,
1 EL Zitronensaft,
Saft von 1/2 Orange,
1/2 TL abger. Orangenschale,
1 Msp. gem. Anis,
1 TL Honig

Den Teebeutel mit dem kochenden Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Apfelringe fein hacken. Den Teebeutel entfernen und die Apfelstückchen mit dem Tee übergießen. Die übrigen Zutaten zufügen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

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Gewürzpunsch

Je 1/8 l roter Traubensaft und Apfelsaft,
1 EL Zitronensaft,
1/2 TL abger. Zitronenschale,
Saft von 1/2 Orange,
1 Gewürznelke,
je 1 Msp. gem. Zimt und Muskat,
1 TL Honig

Alle Zutaten mit Ausnahme des Honigs in einen Topf geben und langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Honig darin auflösen. Den Punsch zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb abgießen.

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Grapefruit-Holunder-Punsch

1/2 rosa Grapefruit,
1/2 Limette,
je 1/8 l Holunder- und Apfelsaft,
1-2 TL Honig,
je 1 Msp. gem. Zimt,
Nelken und Kardamom

Die Grapefruit und die Limette auspressen. Zusammen mit dem Holunder- und Apfelsaft langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Honig darin auflösen und die Gewürze zufügen. Den Punsch zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

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Kinder-Glühwein

Je 1/8 l Johannisbeersaft und frisch gepressten Orangensaft,
je 1/2 TL abger. Zitronen- und Orangenschale,
1 Msp. Vanillemark,
1 Sternanis,
1 Gewürznelke,
1 TL Honig

Den Johannisbeer- und Orangensaft langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten zufügen. Den Glühwein zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein feines Sieb gießen.

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Mandelmilch

1 l Milch
4 EL geriebene Mandeln,
4 EL Puderzucker,
1 EL Vanillezucker.

Milch aufkochen, Mandeln und die beide Zuckersorten hingeben. Unter ständigen Rühren kochen, dann abseihen und heiß servieren.

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Santa Lucia

Zutaten für 2 Personen:

1/2 l Wasser
5 EL gemahlener Kaffee
4 bis 10 Stück Würfelzucker
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
1/2 TL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 cl Rum
2 EL Schlagobers
1 TL geraspelte Schale einer unbehandelten Orange

Aus kochendem Wasser und Kaffee einen Mokka filtern und mit den Gewürzen Zucker und Rum in einem Topf kurz erhitzen (nicht kochen!)

Durch ein Sieb in vorgewärmte Tassen gießen, mit Schlagobers und Orangenschale verzieren.

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Schoko-Gewürzkaffee

1/8 l Milch (1,5 %),
1 TL Kakao,
1/8 l heißer koffeinfreier Instant-Kaffee,
je 1 Msp. gem. Zimt, Muskat und Ingwer,
25 g Schlagsahne,
1/2 TL abger. Orangenschale

Die Milch zum Kochen bringen, dann den Kakao darin auflösen. Den Kaffee und die Gewürze einrühren. Die Sahne halbsteif schlagen und über einen Löffelrücken vorsichtig auf den Schoko-Gewürzkaffee gleiten lassen. Mit der Orangenschale bestreuen.

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Silvesterpunsch

1/2 kg Zucker
Saft und Schale von 3 Orangen
Schale von 1 Zitrone
1 Zimtrinde
1 Packung Vanillinzucker
4 Gewürznelken
Saft von 2 Zitronen
1/4 l Rum
1/4 l Weinbrand
Russischer Tee.

Die Zitrusfrüchte mit heißem Wasser übergießen und gut trockenreiben. 1/2 l Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und über die dünn geschälten Schalen der Orangen und der Zitrone gießen. Zimtrinde, Vanillinzucker und Gewürznelken dazugeben, zudecken und gut durchziehen lassen, bis das Ganze erkaltet ist.

Den Saft der Zitrusfrüchte, den Rum und den Weinbrand hineingießen. Durch ein Haarsieb seihen, erwärmen und nicht zu heiß auftragen. Bei Tisch mit kochendem Tee je nach Geschmack verdünnen.

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Weihnachtlicher Kinderpunsch

2 l Traubensaft,
1 l Orangensaft,
2 l Wasser,
2 Zimtstangen,
3 Beutel Früchtetee,
2 bis 3 Beutel Glühweingewürz,
1 Zimtstange,
2 El Zitronensaft,
Honig nach Belieben.

Wasser mit 2 Zimtstangen aufkochen, Teebeutel zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Zimtstangen herausnehmen, Glühweingewürzbeutel und Fruchtsäfte dazugeben und erhitzen (nicht kochen).

Mit Zitronensaft Zimtstange und Honig verfeinern.

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Zwetschken-Punsch

8 Dörrzwetschken, entkernt
1/16 l Slibowitz
3/16 l Rotwein (trocken)
1 Zimtstange
2 Zitronenscheiben
4 dag Kristallzucker

Die Dörrzwetschken mit Slibowitz übergießen und etwa 1/2 Stunde ziehen lassen. Slibowitz abseihen, mit Rotwein, 3/16 l Wasser, Zimtstange, Zitronenscheiben und Zucker erhitzen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Marinierte Zwetschken in die Gläser geben und mit heißem Punsch übergießen.

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